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tout comme toi je démarre et après plusieurs conseils j'arrive a un résultat qu'il faut que j’améliore après moi je travail avec uni protocole napolitain.
Si tu le souhaite, si j'ai bien compris tu te trouve dans la drome donc pas tres loin de moi car je suis a vitrolles (13), je peux te filer un coup de main vu que tu es a 1 semaine de l'ouverture.
n'hesite pas à me contacter par tel au 07 81 48 75 98
au faite thierry, finalement je ne peux pas y aller a naples pour le championnat car je monte a modena avec mon pere et mon oncle chez pavesi pour le four
pour moi la caputo rosso est la meilleure que j'ai pu utiliser
c'est un moulin napolitain mais fabriqué avec les meilleurs grains de blé pour une résultat fabuleux niveau goût, élasticité, texture, couleure etc...... et pourtant j'a testé 5 stagioni, spadoni et pivetti.
j'étais porté sur la pivetti et finalement la caputo c"est le top.
pour ceux qui sont intéressé par cette farine soit vous l'achetez chez siagi.eu qui se trouve à bordeaux soir sur yourdreamitaly.com moins cher et j'ai fait connaissance de la patronne qui d'ailleurs apprécis le fait que je sois originaire de la région ( un petit plus )
A force de chercher désespérément des revendeurs de la marque PERONI NASTRO AZZURO qui est une excellente bière, j'ai fini par appeler directement PERONI en Italie et j'ai été contacté par SABMILLER le propriétaire de la marque.
Le commercial n'a pas pu me renseigner sur un grossiste potentiel hormis un bar sur avignon mais j'ai refuse car je sais qu'il va m'assassiné niveau prix.
C'est pourquoi je lui ai demandé si il pouvait vendre en direct et il m'a repondu oui mais quantité mini 5 palettes de ce fait il doit me rappeler pour m'indiquer combien de bouteille de 33 cl cela représente et biensur son prix port inclu donc si cela intéresse des personnes pourquoi pas se regrouper afin que je commande les 5 palettes biensur en ayant calculé le cout du transport pour chaque acheteur
finalement j'ai goûté la fontenella san marzano que j'ai achete chez yourdreamitaly et franchement c'est une vraie tuerie.
j'avais l'habitude d'utiliser la polpa de mutti mais la fontenella est largement au dessus.
le seul inconvénient et de devoir écraser à la fourchette les tomates pelées mais ça vaut largement le coût.
d'ailleurs je me rends compte que je préfère les tomates pelées quitte à perdre du temps à les écraser à la fourchette plutôt que la polpa d'une part le prix est identique voir mon cher mais surtout le goût plus intense, couleur plus rouge et moins acide, que du bonheur dans vos pizzas.
dans un rayon de 5 à 10 kms combien y a til de villages et de concurrents.
Autant il est vrai et la je suis d'accord pour dire que seul ton village n'est pas suffisant pour vivre de ce magnifique métier mais si tu as autour pas mal de petit villages pourquoi après a toi de faire le tour et te faire connaître surtout pas les commerçants.
Ce genre de site me font penser aux agences de notation : fitch, standard and porrs, etc..... comme si ils savaient de quoi il parle surtout que c'est américain pour statuer sur le sort des européens.
Tout ça pour dire que ce n'est absolument pas une étude sérieuse je dirai même que c'est diffamatoire.
Bizarre sachant que l'une des villes sinon la ville la plus visitée au monde est Paris et hop le site dit les pizzas sont meilleures à Paris mais LOL.
C'est ce genre de site pourri et complètement intéressé qui tue notre image. Car une pizza peut excellente même au pôle nord du moment que le pizzaiolo met du cœur et travail avec des produits de qualité.
On devrait avoir un droit de réponses à chaque article paru comme celui ci, car j'en ai marre de voir des personnes qui se régale de pizza hut désigner en grand chef étoilé un classement basé en plus sur des avis qui tout le sait sont très souvent écrits par les restaurateurs et/ou leurs proches .
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