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Recettes d'Empatements / les levures sèche

« le: 28 juin 2020 à 17:15:10 »

question :    j utilise depuis des année des  levure sèche active   mais en ce moment vers chez moi je n en trouve  plus   bref  donc  il y en a mais elle sont a activer dans de l eau a 38 °   qu il faut laisser repose  10 mn  ( que de temps perdu )   
cette fameuse question !!   quelle intérêt d utiliser cette levure sèche a activer  pour certain !! 

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Humeurs du Jour / Re : Info aide certains assureurs....

« le: 22 mai 2020 à 11:33:01 »

c est beau     ta de la chance nous que dalle 

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Aménagement d'un Restaurant / Re : Surface mini pour un local + extraction necessaire

« le: 26 avril 2020 à 21:23:04 »

nous on a ouvert de nouveau lundi soir uniquement  l avantage avec la livraison c est que nous avons un fichier clients très important .
campagne de sms  lundi vers  15 h environ 300 envoie et hop lundi soir complet
encore 300 nouveau sms  jeudi et notre semaine a était  complète .    nos client sont revenue a 90 % 
une petite campagne mardi de 300  suivants et on retrouve notre rythme de croisière.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Pivetti Molini France

« le: 26 mars 2020 à 18:00:09 »

bonjour fanny et bienvenue


première question :  peu tu nous dire si les dépôts en France seront toujours approvisionner !!
merci

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Actualités des pizzaiolos / Re : Covid 19

« le: 22 mars 2020 à 16:25:11 »

courage sylvain   n hésite pas si tu a besoin de quelques choses

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Actualités sur votre établissement / Re : Le Darius - Les travaux avancent !

« le: 29 février 2020 à 17:43:55 »

belle surface de vente
pour l adresse c est modifier  tu peux t inscrire

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : nouveau sur le forum

« le: 16 février 2020 à 08:08:41 »

ce qui coule c est de la graisse  ou de l huile  !!  montre nous ou cela coule c est facile il suffit de retirer le cache  coté droit    c est plus simple pour te répondre si on voit les choses .  fait nous aussi des photos  du tubage comme dit thierry  il y  certainement un problème de tirage

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : nouveau sur le forum

« le: 15 février 2020 à 07:46:19 »

j ai le même que  pizzaparty  mais  le gaz en plus      si tu a de l huile qui coule tu doit avoir un défaut d etanchéité quelque part  faut trouver l endroit et certainement changer le joint . mais c est tout de même bizarre car leur moteur sont assez robuste
pour le gaz  réussi tu a allumer les 2 torches avec les boutons !!
pour la sui  la flamme  fait nous une photo c est plus simple pour y répondre


notre marana a  environ 18 ans et aucun problème de ce coté la .

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Achat/vente/location / Re : Boîtes de pizza personnalisées

« le: 10 janvier 2020 à 18:15:48 »

bonjour
nous sommes en train d Etudier votre demande .
Patience 

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Actualités des pizzaiolos / Re : lancement deuxième camion

« le: 10 décembre 2019 à 08:19:25 »

bon lancement et continue dans cette lancé passe quand tu veux 

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Recettes d'Empatements / Re : pourcentage de levain, biga ou poolish ?

« le: 24 novembre 2019 à 08:22:00 »

je m initie  dans cette conversation
j ai récupérer du levain de blé déshydratée   sans levure 
le fabriquant donne a 0.6 g par kg mais franchement par terrible
j ai fait un autre test a 2g par kg  la ça donne plus de gout mais toujours pas transcendant.
j ai du rater une étapes  avez vous une idée   

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Actualités des pizzaiolos / Re : Défi à métro.

« le: 23 novembre 2019 à 08:02:49 »

bravo comme dab belle réalisation 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation

« le: 19 octobre 2019 à 08:21:26 »

bonjour
ça devrai fonctionner   essai et tient nous au courant
merci

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : presentation

« le: 15 octobre 2019 à 09:12:14 »

bonjour  il faut remplir tout les champs mais   je vais regarder 

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Distributeurs de pizzas entretien et dépannage / un peu de nouveautés chez notre partenaire ADIAL

« le: 28 septembre 2019 à 09:14:23 »

Bonjour
Voici enfin des changements chez notre partenaire Adial.
Débattez en  ici pour les améliorer.


 GESTION ET PARAMÉTRAGE À DISTANCE
La Gestion à distance et Gestion de parc de distributeurs sont proposées au client ADIAL Différents outils sont déployés :
•application android (octobre 2019),
 •site web de gestion (octobre 2019),
 •application Apple (janvier 2020)
Ces outils permettent de paramétrer son distributeur à distance : gamme de pizzas, photos de pizza, animation d'écran, promo et code promotionnel etc


Alors ça j'aime...  Pour celui qui gère un parc de plusieurs machines

SYNCHRONISATION
De plus, l'outil permet de synchroniser l'ensemble des distributeurs :
Avec une 1 seule saisie d’un paramètre (gamme de pizza, l'animation, code…), le paramétrage se généralise sur l’ensemble des machines.
De même, les codes promotionnels et de fidélité fonctionnent sur l'ensemble des distributeurs de l'exploitation.


Et pour finir


2020 Adial a doublé en 2019 son effectif du Bureau d'Etude pour doper ses ressources de développement et d'innovation.
Dès 2020, Adial proposera une série de nouveautés et d’innovations
Un modèle 5.0 de Pizzadoor : nouvelle façade, nouvel interface de gestion (tactile), rack informatique, encombrement réduit La prédiction des ventes :
En complément de la gestion à distance sera proposé un outil de prédiction des ventes et de calcul de réapprovisionnement. Un modèle de prédiction est établi à partir des datas, des typologies de Dap, de la météo et de calendrier d'évènements. L'objectif est de limiter les pertes et les ruptures de stock




Voila, pour l'instant laissez vos commentaires pour que notre partenaire  Adial puisse encore être plus performant. Ils seront à votre écoute .