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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Presentation

« le: 09 mars 2021 à 23:54:00 »

Merci. De ta réponse,pourtant sur le site Morello il indique 75 pizzas heure ce qui me semble bien.
Je. Vais démarrer seul en production avec un objectif d'une cinquantaine de pizzas par service voir une centaine le samedi soir.
Je souhaite un four électrique qui atteint les  450 degré  et rotatif si possible pourrais tu me conseiller?

450° LA LE MORELLO EST A FOND

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Recettes d'Empatements / Re : La pizza du mois ..

« le: 05 mars 2021 à 23:59:16 »

la pizza de mars 2021
 La spaghettine .
 Creme, mozza spaghetti, jaune d’œuf , grana padano, spianata, pancetta.m, copeaux de pecorino.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Presentation

« le: 05 mars 2021 à 23:49:45 »

Bonjour,tout dépend le débit pour un gros débit je te le conseil pas ,deja ce n est q un 6 pizza et la sole a du mal a tenir le debit

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Fours gaz - électricité / Re : Tableau de commande

« le: 05 mars 2021 à 23:45:59 »

bonjour, oui c est normal mais la lumiere de la sole est eteinte c est toujour comme ca ?

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Camion Pizza Girona Catalunya

« le: 04 mars 2021 à 23:50:18 »

bonjour et bienvenue ,je remonte ce poste .

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Presentation stephsixte

« le: 25 février 2021 à 00:50:49 »

Bonjour et bienvenue sur le forum

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Actualités des pizzaiolos / Re : Petit sondage sur la levure utilisée par les pizzaiolos en milieu professionnel

« le: 19 février 2021 à 23:51:50 »

La spadoni, la caputo et la cinq saisons sont dans le tableau, vous avez répondu?? qui a mis dans autre?? Laurent? Alain? Cos?

tu la rajouter la 5s elle y etais pas 

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Etude de marché et prévisionnel / Re : Accompagnement Création d'entreprise

« le: 18 février 2021 à 00:49:04 »

Pas de soucis tu passe quand tu veus,pole emplois devrais pouvoir te renseigner, et la chambre des commerces aussi

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Actualités des pizzaiolos / Re : Petit sondage sur la levure utilisée par les pizzaiolos en milieu professionnel

« le: 15 février 2021 à 00:38:00 »

Levure sèche instantanée 5 saison pour moi

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Desserts / Re : dessert

« le: 11 février 2021 à 01:22:02 »

merci mon calou

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Recettes d'Empatements / Re : La pizza du mois ..

« le: 11 février 2021 à 01:15:08 »

La pizza de février.                                       La mortadelle.
Tomates, tomates séchées,mozzarella, provola calabrais fumée, mâche, mortadelle, éclat de pistaches.

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Humeurs du Jour / Re : Anniversaire Christian Margheriti

« le: 07 février 2021 à 23:41:12 »

bon anniversaire

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Lucas du 06

« le: 07 février 2021 à 00:43:35 »

bonjour et bienvenue

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : présentation

« le: 06 février 2021 à 00:10:38 »

Bonjour et bienvenue sur le forum de la fédé

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Actualités des pizzaiolos / Re : Les Fiches Technique de la Fédé

« le: 03 février 2021 à 23:43:30 »

beau programme, merci Mathieu c est super