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Reportages sur la pizza / Re : Vidéo d'une jeune étudiante en audiovisuel.

« le: 24 décembre 2019 à 01:00:03 »

au vue de la vidéo, je dirait que c'est un 15 litres

en gros tu divise presque 2 pour connaitre la capacité, 15 l = 8 kg de farine ou 12 kg de pâte

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Actualités des pizzaiolos / Sans électricité

« le: 23 novembre 2019 à 13:35:43 »

Une forte pensée à nos amis Patrice et Nadège, qui depuis les dernières intempéries de Dimanche dernier sont sans électricité

Courage à vous

J'espère que les assurances vont bien marcher pour la perte d'activité et perte de marchandise

A bientôt les amis

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Les autres concours / Las Vegas 2020

« le: 23 novembre 2019 à 13:31:33 »

Bonjour à tous,

fin Mars/ Début Avril 2020 on est plussieurs Français à participer à ce championnat

Christian, Cosmino et moi représenterons la Fédération

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Fours à bois / Re : quelques jolie pizzeria parisienne by pizza store distribution

« le: 18 novembre 2019 à 21:55:01 »

et une fois habillé comme ça, le four est toujours accessible en cas de panne ?

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Après la bataille / Re : concours pizza piquante

« le: 03 novembre 2019 à 16:01:50 »

Yaya

En plus, c'est pas très loin de ton pays d'adoption

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Après la bataille / Re : concours pizza piquante

« le: 27 octobre 2019 à 09:35:09 »

Un beau concours

une des meilleurs organisations, une grande salle avec 3 fours à bois, 2 four électrique, un double four pour téglia/pala. une vrai cuisine, avec une grande chambre froide, toujours quelqu'un de l'organisation présent du coup une cuisine et plonge toujours nickel.

le seul bémol : aucun traducteur. Bon nous on est tous arrivé avec nos traductions donc ça c'est bien passé.

pas d'ordre de passage, on passe quand on est prêt.

une remise de prix très longue. Il y à eu un hommage au fils de l'organisateur Filippo, puis les remerciements, là soirée à commencé à 20h30, les podiums ont commencés à 00h15

un retour pour Christian et moi très compliqué en avion, car grève à l'aéroport.

Un immense MERCI à Colette et Cos qui nous à fait découvrir sa région, son village, sa maison, un séjour magique.

MERCI

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Après la bataille / Re : LAS VEGAS 2020

« le: 17 octobre 2019 à 02:15:38 »

pas moi

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Gérer son établissement / Re : boite a pizza

« le: 07 octobre 2019 à 21:46:12 »

Cos, comme le dit Thierry, appel ta touche "Doggy Bag", niveau contrôle c'est encore plus claire, c'est la même chose mais avec le bon terme.

Demande conseil à ton comptable.

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Gérer son établissement / Re : boite a pizza

« le: 06 octobre 2019 à 13:20:01 »

à toi de voir si tu les factures ou non, mais

si tu veux les facturer faut que tu ai une touche "boite vide à emporter"

si tu veux les offrir suffi d'avoir une touche "boite offerte" sur ta caisse, ça justifiera niveau compta

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Fromages / Re : Boîte à pizza prix!

« le: 28 septembre 2019 à 23:04:00 »

et même comme ça ça peut condenser, sur un four ça va, mais moi avec mes ponts thermique ça condense

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Fromages / Re : Boîte à pizza prix!

« le: 27 septembre 2019 à 23:50:14 »

ne pose pas direct dessus le four, mets une grille ou une boite vide, essais et tu verra si ça le fait toujours

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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : trophée du grand est 2019

« le: 24 septembre 2019 à 19:37:10 »

tu à aucunes excuse de pas venir boire un verre à la maison là

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Humeurs du Jour / Re : Qui dit mieux

« le: 24 septembre 2019 à 14:38:01 »

tu es pas limité à 2 tickets resto, mais tu es limité à 19€

Conditions d’utilisation : L’utilisation des titres-restaurant - papier ou dématérialisés - est limitée à un montant maximum de 19 € par jour.


Donc s'il à des tickets de 1€ tu à le droit d'en accepté jusqu'à 19, par contre s'il à des tickets de 9€51 ou plus tu à le droit d'en prendre qu'1

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Humeurs du Jour / Re : Qui dit mieux

« le: 24 septembre 2019 à 10:12:58 »

j'ai déjà eu moins

la poste

en fait ça viens de l'époque des Francs, les CE ont négocier une certaine valeur, mais quand tu converti en Euro ça tombe pas juste, du coup ils ont fait des tickets pour rattraper le manque. Beaucoup de patrons avec le temps ont arrondi pour plus de facilité, d'autres n'ont pas bougé depuis.

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Les autres concours / Re : Concour multi catégories en Savoie

« le: 11 septembre 2019 à 23:51:58 »

exacte pour Titou et Christophe

pour le nombre de participants, je dirais environ 30/35 pour la classique, 20/25 pour la saveur régional et environ 15 pour chaque autres catégories

1 four réglé pour la Pala, 1 four réglé pour la Téglia, 1 four pour la classique, 1 four pour la saveur régional;

quand ces 4 catégories ont été fini, les fours ont été réglé pour la calzone et la dessert

en classique  Yildiz 1er,Simone 2ème, Christophe 3éme, titou 4éme, moi 5éme, marc étienne 14ème
en saveur régional, alain michel 1er, Yildiz 2eme, Zucaro 3eme, Dégérine 4ème , Simone 5ème, Moi 6ème, marc étienne 10ème
en calzone simone 1er, Senad 2ème, Rallo 3ème, Possamai 4me, moi 7eme
en téglia Rallo 1er, Zucaro 2ème, Elidrissi 3ème, Chriostophe 6ème
en Pala Zucaro 1er, Simone 2ème, moi 3ème
En dessert Detroyane 1ère (elle gagne aussi le prix de la plus belle pizza), Degerine 2ème, Titou 3ème, POint-Dumon 4ème, moi 5ème
Classement général Degerine 1ère, Techer 2ème, Simone 3ème, Moi 4ème