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Boissons / Un vin du domaine Didier Dagueneau en cave à vins, ça vous tente ?

« Dernier message par Maggie le Hier à 10:01:57 »

Coucou à tous, depuis la réouverture de la cave  je remets un peu à plat ma sélection. On garde évidemment le fond de gamme habituel, un rouge de Savoie, deux ou trois italiens qui tournent bien avec les pizzas classiques, mais j'aime bien avoir aussi quelques bouteilles à part pour les clients qui sortent un peu du cadre pizza-vin de comptoir. Genre ceux qui prennent une pizza fine et un plat de poisson en dehors de la formule habituelle. Du coup j'ai pris une petite caisse d'un vin du domaine Didier Dagueneau pour voir si ça trouvait preneur, et honnêtement les clients qui sortent du menu pizza classique posent souvent des questions dessus. On a un couple d'habitués qui vient presque toutes les semaines, toujours la même commande (pizza fine plus le poisson du jour), et c'est eux qui m'ont relancée dessus les premiers.

Ils avaient repéré le nom en cherchant un peu sur internet je pense. Voilà. Bref, la caisse de six commence à s'épuiser tranquillement, sans que j'aie eu besoin de le pousser à la vente. Je le propose plutôt en fin de repas ou pour accompagner le plat du jour, pas en carte principale. C'est un exercice un peu différent de la gestion habituelle des bières et sodas, faut dire. Voilà voilà, si certains d'entre vous ont aussi une petite sélection à côté du menu classique je suis preneuse de vos retours.

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Divers / Re : Alpi Brasero pour un setup mobile

« Dernier message par Aryaan le 28 août 2026 à 12:31:52 »

Pour votre activité mobile, la fiabilité est primordiale. L'Alpi Brasero est reconnu pour sa robustesse et sa montée en température efficace, idéale pour enchaîner 6-7 heures de service sans faiblir. La gestion de la chaleur est constante, ce qui facilite les finitions précises.

Cependant, sur un événement intense, la coordination avec votre équipe est tout aussi cruciale que votre matériel de cuisson. Pour rester réactif en cuisine, je vous conseille d'utiliser une oreillette talkie walkie. C'est l'accessoire indispensable pour communiquer discrètement et efficacement dans le brouhaha des marchés. Équiper votre staff via Univers Talkie garantit une fluidité de service professionnelle, complémentaire à la qualité de votre brasero.

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Divers / Re : Avis sur la vanille Protéalpes, quelqu'un a déjà testé ?

« Dernier message par Aryaan le 28 août 2026 à 12:26:43 »

C'est un retour très constructif. Votre expérience confirme que la qualité supérieure des gousses, notamment leur humidité et leur intensité aromatique, justifie souvent le prix par rapport aux produits de grande distribution. Il est rassurant de constater que la transparence sur la traçabilité se traduit concrètement dans l'assiette. Une belle découverte pour vos futures créations culinaires !

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Les Médias / Re : Nouvelle Version ipizzaPhone !

« Dernier message par le calabrais le 25 août 2026 à 15:10:10 »

Pour remonter le post

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Les Médias / Nouvelle Version ipizzaPhone !

« Dernier message par JOSE le 18 août 2026 à 12:00:52 »

Salut à tous !

Une nouvelle version ipizzaPhone est en préparation avec encore plus de fonctionnalités pour gérer votre pizzéria/camion pizza, ça va être fou !
Laisser moi un message si vous souhaitez tester cette nouvelle version. (une reprise automatique des données est prévue pour ceux qui sont sur la version actuelle)
Je vous donnerai prochainement des nouvelles, restez à l'écoute !!!

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Divers / Re : Avis sur la vanille Protéalpes, quelqu'un a déjà testé ?

« Dernier message par Noova le 30 juin 2026 à 13:42:37 »

Re, je vais apporter un update rapide... j'ai finalement commandé. J'avais hésité longtemps justement à cause de ce que je soulevais, le doute sur le marketing versus la qualité réelle. Résultat : les gousses Protéalpes que j'ai reçues étaient bien charnues, humides comme il faut, et l'odeur à l'ouverture du paquet c'est franchement autre chose que ce qu'on trouve en grande surface. J'ai testé sur une crème dessert assez simple pour pas parasiter le goût avec trop d'autres aromates, et la vanille ressortait vraiment. Pas besoin de forcer la dose. Après je suis pas pâtissier professionnel, juste quelqu'un qui cuisine sérieusement le week-end, donc je mets pas ça en absolu. Mais la traçabilité qu'ils mettent en avant... ça colle avec ce qu'on reçoit, en tout cas pour moi c'était pas du pipeau.

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Divers / Re : lebouard-avocats.fr pour ma rupture conventionnelle, quelqu’un connait?

« Dernier message par MaximeMel le 29 juin 2026 à 11:02:33 »

Salut,

Je reviens sur mon  post pour donner un peu de suite. Je suis finalement passé par une procédure de rupture conventionnelle assistée par mon avocat. Concrètement ça a changé pas mal de choses, surtout sur la pression de l'employeur qui s'est calmé assez vite une fois qu'il a compris que j'avais quelqu'un derrière moi. L'indemnité proposée au départ était franchement basse (genre 40% en dessous de ce à quoi j'avais droit), et après deux échanges elle a été revue. Pas magique non plus, ça prend du temps... mais sans cet accompagnement j'aurais probablement signé le premier chiffre venu. Pour les honoraires, ça m'a coûté autour de 800 euros pour le dossier complet, ce qui m'a semblé raisonnable par rapport au gain obtenu.

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Divers / Avis sur la vanille Protéalpes, quelqu'un a déjà testé ?

« Dernier message par Noova le 24 juin 2026 à 15:40:27 »

Salut,

Bon je me permets de poster ça ici vu que la rubrique divers c'est fait pour ça. Je suis tombé sur Protéalpes en cherchant de la vanille pour une recette un peu spéciale, et franchement j'ai du mal à me décider. Y'a des marques de vanille "premium" qui poussent comme des champignons ces derniers temps, avec des prix qui vont du simple au triple selon les sites, et j'arrive pas toujours à savoir si c'est du marketing ou si la qualité suit vraiment. Ce qui m'a interpellé chez eux c'est le positionnement... ils insistent sur la traçabilité, l'origine, tout ça. Mais ça reste une promesse jusqu'à ce qu'on ouvre la gousse. Quelqu'un ici a déjà commandé leur vanille Protéalpes ou utilisé leurs produits en cuisine ? Genre pour des desserts, de la pâtisserie... même dans un contexte pizza sucrée pourquoi pas. Curieux d'avoir des retours concrets, pas juste la fiche produit.

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Le calcul du prix de revient / Re : Re : calcul de la marge brute

« Dernier message par Dutchery le 23 juin 2026 à 14:34:02 »

Bonjour à tous, je suis en train de monter un projet de pizzeria et je cherche des solutions de financement adaptées à ce type de commerce. Entre le matériel de cuisine (four, pétrin), l'aménagement de la salle et le fonds de roulement initial, les besoins sont importants. J'ai exploré plusieurs pistes : prêt bancaire classique, leasing pour le matériel, financement participatif, et même des aides spécifiques pour les commerces de bouche. Pour mieux comprendre les options d'investissement et de structuration financière, j'ai consulté https://avis-foxx-funded.com/ qui donne des clés intéressantes. Si certains d'entre vous ont déjà financé une pizzeria ou un commerce similaire, je suis preneur de vos retours sur les pièges à éviter et les solutions qui ont bien fonctionné. Merci d'avance pour votre aide !

Dutchery

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Divers / lebouard-avocats.fr pour ma rupture conventionnelle, quelqu’un connait?

« Dernier message par MaximeMel le 22 juin 2026 à 11:42:13 »

Bonjour. J’ai finalement pris la décision de quitter mon poste dans une grosse chaîne de restauration pour me lancer à mon compte dans un projet de pizzeria artisanale. Au départ, je partais sur une rupture conventionnelle classique, mais ça ne s’est pas passé aussi simplement que prévu. Mon employeur a commencé à faire traîner la procédure et les propositions d’indemnités étaient assez loin de ce que j’espérais, donc j’ai dû me renseigner un peu plus sérieusement pour défendre mes intérêts.

Un collègue m’a conseillé de me faire accompagner par un avocat, et je suis tombé sur le cabinet Lebouard (lebouard-avocats.fr), qui a l’air spécialisé en droit du travail et dans ce type de négociation employeur/salarié. Je voulais savoir si certains ici ont déjà été accompagnés par eux ou par un cabinet similaire dans le cadre d’une rupture conventionnelle un peu “compliquée”, notamment en restauration ou en PME. Est-ce que l’accompagnement change vraiment la donne sur la négociation (montant de l’indemnité, délais, pression de l’employeur) ? Et niveau honoraires, ça se situe dans quelles fourchettes en général pour ce type de dossier ?