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Fours à bois / Re : Question Amenagement

« Dernier message par Estelle99 le 05 décembre 2025 à 16:49:16 »

Rebonjour,

En continuant mes recherches, je suis tombé sur quelques modèles intéressants, notamment du côté des poêle à bois qui ont l’air d’être bien pensés pour les petits espaces comme le mien. Apparemment le rendement est vraiment bon et certains utilisateurs disent que l’entretien reste assez simple, ce qui me rassure pour les pièces détachées. Si quelqu’un ici a déjà testé sur une surface autour de 40 m², je suis preneur de vos retours, parce que je veux éviter de me tromper avant d’installer ça dans le labo cet hiver !

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Divers / Re : Rester en forme sans arrêter la pizza

« Dernier message par Cesarpir le 05 décembre 2025 à 12:27:28 »

Re,

Je reviens juste compléter mon message parce que je suis tombé sur une ressource intéressante en cherchant des idées pour mieux équilibrer mes repas. Rien à voir avec la pizza directement, mais ça m’a aidé à mieux comprendre comment gérer mes apports sur la journée (surtout les jours où je sais que je vais me faire une bonne pizza le soir). Si ça intéresse quelqu’un, vous pouvez cliquer ici. Ça m’a surtout permis de trouver un meilleur équilibre entre les moments où je me fais plaisir et ceux où je fais un peu plus attention. Si d’autres ont des retours ou des astuces pour intégrer ses plats préférés sans trop impacter le poids, je suis toujours preneur !

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Le calcul du prix de revient / Re : Prix de revient d'une pizza

« Dernier message par cordeblog le 02 décembre 2025 à 17:48:44 »

Bonjour, c’est une super idée ! Un code d’essai d’un mois me paraît parfait pour tester. Est-ce que tu peux l’envoyer par MP ou e-mail ?

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Aménagement d'un Camion / Re : Renseignement foodtruck

« Dernier message par cordeblog le 02 décembre 2025 à 17:45:51 »

You're totally right, direct feedback from the markets is often the most valuable. And yes, the DDPP remains the key to avoid administrative galleys from the start.

Mini Militia App Lock

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Divers / Problème de tuyau au local

« Dernier message par Addeline le 27 novembre 2025 à 13:01:17 »

Salut,

Je bosse dans ma pizzeria et cette semaine j’ai eu un tuyau qui a pété derrière le comptoir, le bordel total pendant le service… J’ai du faire venir quelqu’un pour réparer vite fait, mais ça m’a fait penser que je devrais mieux gérer ce genre de trucs. Comment vous faites pour pas que ça bloque la salle ? Vous avez des astuces pour vérifier les tuyaux, ou des gens fiables à contacter vite en cas de fuite ou canalisation bouchée ? Et pour l’entretien régulier, vous faites comment vous pour pas que ça revienne tout le temps ?

Merci pour vos conseils, même les petites combines maison, ça peut aider.

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Stratégie & Communication / Re : CRM pour pizzeria : est-ce utile et fiable ?

« Dernier message par MaximeMel le 27 novembre 2025 à 09:41:07 »

Rebonjour,
je me permets d’ajouter un petit complément à mon précédent message. J’ai commencé à creuser un peu plus la question des CRM pour petites structures, et je suis tombée sur ce site de logiciel CRM qui explique clairement ce qu’un CRM peut réellement faire, comment il s’intègre dans une petite boîte et quels points regarder côté sécurité et données clients. Ça m’a aidée à y voir plus clair, parce que parfois les promesses marketing sont très alléchantes mais floues sur le concret. Pour l’instant, je reste prudente sur l’investissement, surtout pour la restauration où la confidentialité des données est un vrai sujet.

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Stratégie & Communication / Re : Besoin d’un coup de main pour mon site de pizzeria

« Dernier message par liam201 le 25 novembre 2025 à 12:13:02 »

Re-salut !
Je me permets de compléter un peu mon message précédent… J’ai commencé à chercher un peu d’infos et je suis tombée sur un guide super pratique pour la création de site web. Ça m’a donné une meilleure idée des outils qui existent, surtout ceux qui sont vraiment simples à utiliser quand on n’y connaît pas grand-chose. Si ça peut aider quelqu’un d’autre dans le même cas que moi, je partage !

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Fours à bois / Question Amenagement

« Dernier message par Estelle99 le 20 novembre 2025 à 12:34:36 »

Coucou tout le monde,

J'ai une super galère technique sur l'aménagement de mon labo cet hiver ! Je suis dans le coin d'Annecy et ca chauffe pas assez malgré le four... Je voudrais instalé un petit poêle à bois pour l'ambiance et l'économie. J'hésite trop entre un simple insert ou un poêle moderne super performant. Est-ce que vous avez des retours sur le meilleur type de matos à prendre pour avoir un bon rendement sur 40m² ? Surtout, est-ce que les pièce détaché sont facile à trouver si jamais il y a un problème ? C'est le plus important pour pas que je sois bloqué en plein service !

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Bonjour à tous, c'est Estelle

« Dernier message par Estelle99 le 20 novembre 2025 à 12:33:53 »

Salu tout le monde !

Je me présente, c'est Estelle, et je suis pizzaïola toute seule à Annecy depuis 2 ans ! C'est un métier que j'adore mais je suis toujours en train d'essayer d'optimiser mon truc.

Je suis ici pour apprendre plein de technique et surtout pour échanger sur le matériel et l'aménagement. Mon grand projet c'est de passer à un nouveau four l'an prochain, je cherche un modèle qui assure une performance et une qualité de cuisson du feu de Dieu, mais surtout un truc qui est fiable car je n'ai pas le temps de faire des réparation tout les quatre matins. A très vite sur le forum ! Bisous. 

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Divers / Rester en forme sans arrêter la pizza

« Dernier message par Cesarpir le 20 novembre 2025 à 08:52:02 »

Salut à tous,

Question un peu atypique, je vous l’accorde, mais voila, je suis un grand fan de pizza, mais dernièrement j’ai pris quelques kilos en trop… J’aimerais me remettre un peu en forme, mais j’ai pas envie de supprimer la pizza de mon alimentation. Je me demandais si certains d’entre vous avaient trouvé des astuces pour continuer à se faire plaisir sans que ça se ressente trop sur la balance. Des méthodes pour gérer les portions, ou des recettes un peu allégées, ou même des petits changements dans la manière de cuire ou préparer la pâte… Tout conseil est bon à prendre.

Merci d’avance pour vos idées !