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Divers / Re : Galère pour trouver un monte-charge pro fiable

« Dernier message par Noova le 27 janvier 2026 à 22:54:37 »

Re-bonjour,

Je me permets de compléter mon message précédent. Après avoir creusé un peu plus, j’ai découvert quelques sites spécialisés qui proposent vraiment du matériel solide et adapté aux locaux anciens comme le mien. Pour ceux qui cherchent, ce guide peut être utile pour savoir où trouver un monte charge professionnel qui supporte des charges importantes et s’installe même dans des espaces restreints.

Si certains ont déjà testé ces solutions ou ont des conseils pour choisir le bon modèle selon la taille des escaliers et la charge, je serais ravi d’avoir vos retours !

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Ma présentation

« Dernier message par Abdias11 le 22 janvier 2026 à 14:20:57 »

Bienvenu à toi sur le forum !

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Divers / Café des Guerriers pendant le service

« Dernier message par MashGuy le 22 janvier 2026 à 13:21:08 »

Salut,
Hier soir en plein service, j’ai testé le Café des Guerriers qu’un collègue m’a laissé. J’avais enchaîné deux gros services, peu dormi et ma machine à café sortait des expressos assez serrés à cause du réglage. Le goût était plus fort que ce que je prends d’habitude et j’ai tenu jusqu’à la fin sans le coup de barre habituel mais j’ai un peu tremblé après. C’est peut-être moi qui ai forcé sur la dose ou le contexte du rush n’a pas aidé. Je ne dis pas que c’est mauvais, juste différent de mon café classique. Ceux qui l’utilisent régulièrement en service, vous en pensez quoi sur la durée ?

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Ma présentation

« Dernier message par MashGuy le 22 janvier 2026 à 13:19:49 »

Salut à tous,
Moi c’est Guy, je bosse en pizzeria depuis quelques mois, basé du côté de Toulouse. Je ne me considère pas comme un expert, j’ai encore pas mal de choses à apprendre, notamment sur les matières premières et l’organisation quand les services s’enchaînent. Je lis le forum depuis un moment et je me décide enfin à participer un peu plus. J’aime bien tester de nouvelles choses quand le contexte le permet, sans vouloir tout bouleverser non plus. Au plaisir d’échanger avec vous et de profiter de vos retours d’expérience.

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Divers / Galère pour trouver un monte-charge pro fiable

« Dernier message par Noova le 19 janvier 2026 à 14:22:14 »

Salut à tous,

Je voulais installer un petit monte-charge pour monter mes stocks de farine au deuxième étage, je pensais que ce serait simple à trouver via les fournisseurs classiques de matériel de cuisine. En réalité, après avoir appelé plusieurs sites, beaucoup ne font que du bricolage ou proposent des modèles trop petits pour ma boutique. Le truc, c’est que mon local est ancien et les escaliers sont étroits, ça complique encore le choix. Je ne suis pas expert en matériel, j’ai juste essayé de comparer quelques modèles et devis. Si quelqu’un ici a déjà trouvé un monte-charge solide et adapté pour un petit resto/pizzeria, je serais super intéressé par vos retours ou contacts !

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Aménagement d'un Restaurant / Re : Problème de canalisation dans ma pizzeria

« Dernier message par alain leloup le 14 janvier 2026 à 17:01:24 »

bonjour
tu enlève le syphon et tu le remplace avec un système en pvc avec bouchon de nettoyage et la tu n aura plus de problème  je te joint une image pour avoir l idée du principe 
les résidus ce mettent au fond et avec la pression il parte a l égout

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Aménagement d'un Restaurant / Re : Problème de canalisation dans ma pizzeria

« Dernier message par Klaus le 13 janvier 2026 à 14:52:58 »

Salut, je voulais compléter mon message précédent.

En attendant de trouver une solution plus pérenne, j’ai commencé à regarder un peu les options de Dépannage plomberie en urgence en Belgique. Même si je préfère éviter de faire appel à quelqu’un à chaque bouchon, c’est rassurant de savoir qu’il y a des pros disponibles rapidement si jamais ça bloque complètement pendant le service. Je me dis aussi que ça peut être utile de combiner ça avec un petit matos type ventouse pro ou furet, pour déboucher vite soi-même sans interrompre le boulot. Si certains ont testé cette approche mixte, interventions ponctuelles + petit matériel, je suis preneur de vos retours !

Merci encore pour vos conseils.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Bonjour les amis

« Dernier message par PAPIZZA le 06 janvier 2026 à 18:41:13 »

Je m'appelle Vincent, mais mes petits enfants m'appellent PAPIZZA.
Je commence avec mon épouse une seconde carrière avec un camion pizza et crêpes. Ce camion est encore en cours de fabrication et me sera livré fin février, four et billig au gaz.
J'ai une formation sur four à bois et je pratique en petite quantité depuis 4 ans.
Maintenant c'est le grand saut, je compte sur vos retours d'expériences pour progresser et par la même, partager mes expériences.
Bonne année à tous, qu'elle soit prolifique.

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Divers / Re : Évier bouché en plein service, besoin d’astuces

« Dernier message par Avelyne le 30 décembre 2025 à 17:36:10 »

Re-bonjour,

Je me permets d’ajouter un petit complément à mon message précédent. En fouillant un peu sur le net, j’ai trouvé des astuces assez simples pour entretenir régulièrement les tuyaux et éviter que les bouchons ne se reforment trop vite. Par exemple, certains utilisent des produits naturels comme le mélange bicarbonate + vinaigre, mais il existe aussi des solutions un peu plus “techniques” pour un nettoyage en profondeur sans tout démonter. J’ai trouvé un site qui répertorie pas mal de méthodes et outils efficaces pour ça : lessuperdeboucheurs.fr. Je n’ai pas encore testé toutes les techniques, mais ça a l’air de donner des pistes intéressantes pour éviter les bouchons fréquents.

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Actualités sur votre établissement / Re : Démarrage Food truck de zero

« Dernier message par Abdias11 le 27 décembre 2025 à 08:49:36 »

Merci pour ton retour, c’est très précieux
Je te rejoins totalement sur l’importance de la formation : on sous-estime souvent tout ce qu’il y a autour du camion et de l’organisation au quotidien, pas seulement la pizza en elle-même. Entre le matériel, l’anticipation et la gestion globale, ça va bien au-delà de ce qu’on imagine au départ.
Ton expérience confirme que pizzaiolo est un vrai métier, que ce soit en food truck ou en boutique. Merci pour la proposition, je n’hésiterai pas à te contacter si j’ai besoin de conseils. Bon courage à toi aussi pour la suite du projet.