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Divers / Re : Rester en forme sans arrêter la pizza
« Dernier message par Fabien R le 09 mai 2026 à 19:41:56 »J'ai trouvé ce sujet grâce à la fonction recherche. Je suis en pleine phase de test pour mon futur camion et je me pose exactement les mêmes questions. À la fois pour ma propre conso personnelle, mais aussi pour proposer une alternative "healthy" sur ma future carte.
Alléger la garniture c'est facile, mais le vrai problème pour le poids, c'est la pâte et sa charge glycémique. J'ai commencé à tester des protocoles "low-carb" (faibles en glucides) en coupant mes farines avec de la fibre de bambou ou de la farine de lupin.
Niveau ingrédients compatibles avec une vraie perte de poids, je me sers pas mal de la gamme diététique qu'on trouve sur https://www.delicesfood.com/, leurs fibres aident bien pour garder de la texture."
Il faut revoir un peu son hydratation car le réseau ne réagit pas du tout pareil qu'avec une vraie farine italienne, mais au moins on peut manger sa pizza le week-end sans exploser les compteurs de calories. Tu as fini par trouver un bon compromis sur tes recettes depuis le temps ?
Alléger la garniture c'est facile, mais le vrai problème pour le poids, c'est la pâte et sa charge glycémique. J'ai commencé à tester des protocoles "low-carb" (faibles en glucides) en coupant mes farines avec de la fibre de bambou ou de la farine de lupin.
Niveau ingrédients compatibles avec une vraie perte de poids, je me sers pas mal de la gamme diététique qu'on trouve sur https://www.delicesfood.com/, leurs fibres aident bien pour garder de la texture."
Il faut revoir un peu son hydratation car le réseau ne réagit pas du tout pareil qu'avec une vraie farine italienne, mais au moins on peut manger sa pizza le week-end sans exploser les compteurs de calories. Tu as fini par trouver un bon compromis sur tes recettes depuis le temps ?
