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Les Autres Fournisseurs / Re : Nouveaux partenaires Federation

« Dernier message par alain leloup le 17 février 2026 à 18:18:48 »

Chez ELIGO-PRO, nous développons des combustibles bois spécialement conçus pour les contraintes des fours professionnels. Nos bûches compressées garantissent une combustion propre, une chaleur intense et une régularité indispensable aux cuissons artisanales

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Contrats et gestion pour mon activité

« Dernier message par le calabrais le 17 février 2026 à 17:19:11 »

Bonjour
Le mieux c est d'en parler avec votre comptable ,il peut vous etablir ca

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Contrats et gestion pour mon activité

« Dernier message par Avelyne le 17 février 2026 à 14:24:56 »

Salut à tous,

Je commence à louer un petit local pour faire mes pizzas à emporter et je dois préparer un contrat pour la location. Je voudrais que ce soit simple, rapide à remplir mais légal, avec toutes les infos sur la durée, le loyer et les obligations de chacun. Si vous avez des astuces pour que ce genre de papier soit fiable sans être trop compliqué, ça m’aiderait beaucoup.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Coucou tout le monde !

« Dernier message par le calabrais le 16 février 2026 à 18:48:36 »

Bonjour April et bienvenue sur le forum,nous somme toujours la et nous somme en train de travailler pour rebouste notre federation,d ailleur il va y avoir la coupe de France le 1 et 2 juin a MONTEUX.
Si tu a des question pour le demarage  n hesite pas.
a plus

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Aménagement d'un Local / Re : Coordination technique dans une pizzeria, retour d’expérience ?

« Dernier message par le calabrais le 16 février 2026 à 18:43:29 »

Bonjour
oui le chantier est suivi par un archi ou un responsable des travaux in doivent s occcuper de tous ca je pense

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Divers / Re : Evier bouché en plein coup de feu : l'enfer au labo

« Dernier message par le calabrais le 16 février 2026 à 18:33:52 »

Il faut chercher sur internet dans ta region ca doit existé

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Divers / Re : Chiffonnettes en bambou pour nettoyage du plan de travail

« Dernier message par le calabrais le 16 février 2026 à 18:32:19 »

Bonjour je les utilise humide ,et ca marche super bien pour les vittre

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Divers / Chiffonnettes en bambou pour nettoyage du plan de travail

« Dernier message par liam201 le 16 février 2026 à 16:23:45 »

Bonjour à tous,

Je viens de découvrir les chiffonnettes en bambou pour nettoyer mes plans de travail et mes tables avant et après cuisson. Ça absorbe bien et ça laisse pas de traces, mais j’ai un doute sur le meilleur usage : vous les utilisez juste humides ou un peu mouillées avec un produit ?
Et aussi niveau lavage, est-ce que ça passe en machine souvent sans perdre leur efficacité ? J’ai peur qu’après quelques lavages ça devienne moins absorbant.
Si vous avez des retours d’expérience avec ce genre de chiffonnettes dans une cuisine pro, ça m’aiderait beaucoup.

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Divers / Evier bouché en plein coup de feu : l'enfer au labo

« Dernier message par Maggie le 12 février 2026 à 13:16:07 »

Bonjour
J'ai eu une sacrée tuile hier soir pendant le service. Une canalisation qui lache et l'évier de la plonge qui refoule alors qu'on envoyait les premieres napos. C'est le genre de plan qui peut te flinguer une soirée si tu réagis pas direct. J'ai du appeler en urgence des gars qui font du dépannage pour un débouchage haute pression. Ils ont géré l'intervention super vite, genre 30 minutes, ce qui m'a sauvée la mise pour finir les commandes. Vous avez des contacts pour faire de la recherche de fuite sans tout péter dans la cuisine ? J'ai une infiltration suspecte derrière mon four et j'aimerais bien éviter de stopper la prod pour tout casser.

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Aménagement d'un Local / Re : Coordination technique dans une pizzeria, retour d’expérience ?

« Dernier message par Addeline le 12 février 2026 à 12:12:04 »

Salut à tous,

Je rebondis un peu sur mon message précédent. Après avoir réfléchi à tout ça, je me suis un peu renseigné sur les outils qui permettent justement d’anticiper les conflits techniques avant de toucher au chantier. J’ai découvert qu’il est possible de collaborer avec le bureau d’études BIM pour visualiser le local en 3D et détecter les problèmes de positionnement de matériel, ventilation ou réseaux avant même de déplacer quoi que ce soit.

Ce n’est pas forcément réservé aux gros chantiers : même pour une pizzeria, ça peut aider à gagner du temps et à éviter les galères quand on réaménage. Rien que de pouvoir "voir" comment tout s’imbrique permet de mieux planifier et de ne pas se retrouver coincé par une gaine ou un conduit mal placé.

Je me demande si certains ici ont déjà testé ce genre d’approche sur un petit projet pro ? Vos retours pourraient être super utiles pour ceux qui hésitent à franchir le pas.