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210 !!!! Tu n auras j amais un bon résultat ! Même si tu arrives à faire un empattement au top .
ah la levure haaa la pâte à pizza. ......bon , je vais en acheter !!!
j'ai refait une pâte , 60% d'hydratation , 5 g de levure chimique au kilos . pointage 45mn , puis boulage et je laisse les patons a température ambiante jusqu'a ce soir
faut hydrater plus comme je te l'ai dit précédemment,aprés il faut aussi que tu poses un peu de réfléxion si tu as une pate qui n'a aucune vie