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levain

Démarré par alain leloup « 1 2 »

Pate qui se rétracte

Démarré par alex

naturkraft

Démarré par alexandro « 1 2 3 4 5 6 ... 8 »

semoule

Démarré par alien03

empatement avec plusieurs farines

Démarré par angelo « 1 2 »

mes patons gonflent trop.....help

Démarré par anthony5837

Hydratation de l'empatement....

Démarré par aquagreg « 1 2 »

empatement saisonnier...

Démarré par aquagreg

Pâte dure après cuisson

Démarré par Aulolo « 1 2 »

Repos de la pâte

Démarré par benw « 1 2 »

force et maturation?

Démarré par capizza « 1 2 »

 

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