[angelo]

ok patrick apparement ton adresse mail passe pas , fabio la recu  ,  je reessaie

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[LA SCARPINA]

(PS: j'ai 45 ans de farines dernière moi)

cà fait combien en palettes ?? 

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[angelo]

j'ai envoyé  3 mail les avez vous recu thierry patrick fabio

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[angelo]

je te l'envoi par mail

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[Hors ligne Tricolle Fabio]

thierry ou patrick puis je vous envoyer la recette par mail et me dire se que vous en pensé

j'aurai pu donner mon avis..tant pis 
bonne chance

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[Thierry Graffagnino]

OK mais avant demain, c'est le grand départ.

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[angelo]

thierry ou patrick puis je vous envoyer la recette par mail et me dire se que vous en pensé

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[angelo]

bonjour a tous   on ma donné une rectte avec 3 farines je voulai savoir si se mix etait bien utilisé chez les puizzailos experience, moi perso je connais 2 de ses farines mais la 3e je la connais pour une autre utilisation maintenant qu'est ce qu'elle peu apporter je ne sais pas il va falloir que j'essaie

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[Thierry Graffagnino]

L'énorme avantage de créé un mixe est d'avoir une pizza unique et comme le dit Fabio, il y a les avantages et les inconvénients.
Je ne le conseille pas aux débutants, il est préférable dans un premier temps de découvrir les farines existantes pour comprendre tous les mécanismes. Cela permet de savoir dans quel sens se diriger.
Ensuite, celui qui veut vraiment s'en donner la peine peut parfaitement réussir à créé un super produit, mais il ne faut surtout pas rêver, c'est un travail qui demande un certain temps et un minimum d'expérience.

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[Hors ligne Tricolle Fabio]

Quel est le mix que tu veux utiliser Angelo ?

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[angelo]

 ok je vais essayer se mix de farines 

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[Hors ligne Tricolle Fabio]

Oui les mix sont très intéressant et se démocratise de plus en plus , c'est un procédé qui porte des résultats , et l'un des meilleurs.
En mixant des farines différentes vous apportez les qualités de chacune ainsi que leurs faiblesses.
Tout l'intérêt repose bien entendu dans l'équilibre du mélange

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[angelo]

 qu'elle avantage y a t 'il avec se mix

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[Hors ligne Pizza Swing]

Patrick à un mix de plusieurs farines.
Perso je n'ai pas encore fait de test dans ce sens.

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[angelo]

que pensez vous de l'utilisation de plusieurs farines ? et y a t il des pizzaiolos qui l'utilise?

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