[Hors ligne cobalt]

A ma connaissance c'est une farine de 'tipo 0' avec une force boulangère de 360. C'est une type PZ8, selon la gamme Spadoni. Elle a la capacité de supporter de longue durée de levée.

Force boulangère de 410 pour celle-ci si je ne me trompe pas

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[Hors ligne le calabrais]

on peut l utilisé avec une autre farine ,apres l employer seul et la gardé 10jour y a pas trop d interet

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[mariopizza]

A ma connaissance c'est une farine de 'tipo 0' avec une force boulangère de 360. C'est une type PZ8, selon la gamme Spadoni. Elle a la capacité de supporter de longue durée de levée.

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[wayoming]

Bonjour à tous, j'ai actuellement commandé une nouvelle farine : La manitoba de chez spadoni et ne l'ayant jamais utilisé j'aurai voulu savoir votre recette d’empâtement et les prescriptions pour cette farine.

Merci beaucoup 

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