[Thierry Graffagnino]

Oui, très sympa, la cuisson est un peu pâlotte, non?

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[Hors ligne le calabrais]

Appétissante ta pizza ,c est bien de crée de nouvelle pizza

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[Hors ligne Zozo]

Bonjour à tous, j'apporte ma petite contribution de pizza du moment. Bien qu'assez simple, j'en suis assez fier car c'est ma première création pourla pizzeria.

Une base crème ou je mixe au préalable du foie gras, un peu de crème de châtaigne par endroit sur la base, un peu de mozza et hop cuisson. Sortie de four : mâche, magret de canard, copeaux de foie gras, airelles pour réveiller les papilles.

Je l'ai mise en vente dès le 1er décembre et l'enlève dimanche soir. Elle a globalement bien marché, avec des retours très positif des clients.

Je suis très content car ce retour des pizza du moment chez vroumvroum a été très bien accueilli par les clients qui sont demandeur. J'ai encore beaucoup à apprendre, et le fait de créer mes propres pizza, faire les essais etc me permet de travailler dans le bon sens :-) , je dois avouer qu'avoir des retours positifs ses propres créations sont encourageantes.

Aller une photo vaut milles mots, alors la voici.

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[Hors ligne pizza panama]

Je reçois du monde le WE prochain , je dois faire un rougail saucisse .... je vais en garder un peu aussi pour un essai de pizza rougail  miammm

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[Hors ligne TORRES Romain]

Ça me donne faim ! 

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[Steph62100]

Voici le résultat!! Le mélange fromage sauce au curcuma et gingembre était TOP

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[Steph62100]

C'est simple, le rougail est cuit dans une mixture a base de tomate, je vais en napper la pate, puis j'y ajouterai les rondelles de saucisses...
regarde la piece jointe

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[Hors ligne pizza panama]

Ce soir, pour innover mon nouveau procédé, je vais tenter une pizza avec du rougail saucisses, plat typique créole et gouteux a souhait. les photos viendront

J'en ai l'idée depuis des années sans avoir franchi le pas , comment comptes-tu la réaliser? je risque de m'en inspirer 

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[Steph62100]

Ce soir, pour innover mon nouveau procédé, je vais tenter une pizza avec du rougail saucisses, plat typique créole et gouteux a souhait. les photos viendront

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[Hors ligne Laurentdu49]

Bonsoir

Le temps ne veut pas dire grand chose, comme l'emplacement dans le four.
Je dirais donc comme temps de cuisson, surveillance et attention, mais aussi tourner le chausson.

Laurent

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[loulou47290]

Quel temps de cuisson pour le pâton

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[Hors ligne Laurentdu49]

Oui, tu fais un chausson comme d'hab, mais sans souder de trop pour pouvoir l'ouvrir
En premier tu mets ce qui doit cuire et apres du garnis avec le reste
Laurent

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[Hors ligne PIZZAMAX]

Pas mal du tout ça, tu procedes comment ?

Tu cuit un paton entier que tu forme, et ensuite tu l'ouvre ? et rempli ?

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[Hors ligne Mric]

J'aime beaucoup, je vais tester ...

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[Hors ligne le calabrais]

Sympa,ca ressemble un peu a mes paninis. la recette donne envie

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