[Hors ligne Pikachu]

ça pègue pas du tout, le miel fond sur la pizza.
m'enfin je testerais la différence la prochaine fois
j'aime bien aussi les aliments caramélisés au miel (surtout mariné à l'orange/miel )

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[Hors ligne Yaya]

lorsqu'on met le miel avant cuisson, on le sent bien (avec le nez) lorsqu'on sort la pizza ?
c'est un des aspects que j'affectionne avec l'après-cuisson, l'odeur qui grimpe

Je mets avant cuisson aussi (miel liquide), on ne le sent pas à l'odorat mais on sent le côté caramélisé au goût. Après cuisson je rajoute les pignons de pin !
Je pense qu'à le rajouter après cuisson on doit bien sentir le goût du miel c'est sûr, mais le miel ça peut parfois être chiant à manger dû au côté glucose, ça colle, ça pègue ! (héhé vous connaissez ce mot au moins ?), alors que grillé ben il sèche quoi.

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[Hors ligne Pizza Swing]

Avant cuisson également mais uniquement pour le goût.
Je ne tenais pas à le faire pour les raisons invoquées par Cyrille plus bas mais bon....ce qui m'importe c'est toujours le goût final et je préfère le goût lorsque je mets le miel avant cuisson.

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[Hors ligne pat09]

avant cuisson aussi , cela donne une belle couleur sur les morceaux de chèvre

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[Hors ligne Pikachu]

lorsqu'on met le miel avant cuisson, on le sent bien (avec le nez) lorsqu'on sort la pizza ?
c'est un des aspects que j'affectionne avec l'après-cuisson, l'odeur qui grimpe

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[Hors ligne mac ludo]

Merci les gars pour vos réponses étant nouveau dans la profession c est toujours bon vos avis je vai mettre ça en place ce week end

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[Hors ligne Jérémy]

Pour moi c'est en sortie de four.

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[Hors ligne Jerome]

Comme vous avant cuisson sur le chêvre pour une belle coloration 

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[Hors ligne chris]

Pour moi aussi avant cuisson (Créme, Mozza, Chevre, Miel).

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[Hors ligne pizza panama]

perso je le met avant cuisson

Comme toi COS , avant cuisson. pour ma chêvre miel: étalage paton , mozza, chêvre , miel liquide , crème liquide , et au four , comme cela j'ai une légère caramélisation du miel et un nappage sur la totalité de la pizza .
Après c'est une histoire de gout

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[Hors ligne le calabrais]

perso je le met avant cuisson

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[Hors ligne legaulois]

Salut a tous,le probléme avec le miel c'est que si tu en prend chez un apiculteur selon les saisons il ne sera pas forcement liquide et tu devras donc le chauffer avant son utilisation pour pouvoir le mettre sur ta pizza aprés cuisson.Et dans ton cas pour tes lardons essaie de les poélers avec le miel ils seront laquer et tu les mets sur ta pizz avant cuisson.Dans les 2 cas se qui prime c'est le gout

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[Hors ligne Pikachu]

et les gens aime bien lorsqu'on met des trucs après cuisson,
ça fait la ptite touche finale
(mais faut être visible pour ça )

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[Hors ligne cyrille]

ciao
le miel apres cuisson au dela de 30 degres il pert ses vertu terapeutique c est plutot dommage tu evite aussi que ça coule partout...  

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[Hors ligne mac ludo]

Bonjour tous le monde j ai une idée de pizza avec des lardons du chèvre puis du miel penser vous que le miel et a mettre avant ou après cuisson  merci pour vos réponse bonne journée   Mac Ludo

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