[Hors ligne Christian]

Si c'est des cheveux humains, cherchez pas d'ou ils viennent : moi je n'en ai plus sur le caillou ! 

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[Hors ligne Tricolle Fabio]

Moi je trouves ce produit vraiment top, c'est un excellent complément et il est tres utiles pour obtenir une maturations vraiment nickel

tu pourra diminuer le temps de maturation comme cela et réduire le temps de pétrissage 

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[Thierry Graffagnino]

Bien entendu, c'est d'ailleurs strictement réglementé et les quantités le sont également. Ces pratiques sont utilisées dans tout l'agro-alimentaire, elles sont sévèrement contrôlées et ne posent aucun problème.
Si c'était le cas, les moulins feraient forcément différemment et les associations de consommateurs auraient depuis longtemps sonné l'alarme.
Rassures-toi Phil, ce produit est vraiment très bon, d'autant que nous avons participé à sa fabrication il y a quelques jours.

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[philippe scaglia]

ben c'est naturel !!

oui oui c'est ca

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[Hors ligne Ciro Panella]

ben c'est naturel !!

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[philippe scaglia]

merci une des raisons que j'ai eut pour arrêter ce produit,a partir du moment ou on rajoute du cheveu humain ou est le naturel??

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[Thierry Graffagnino]

De cheveux, plumes de canard...

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[philippe scaglia]

La Cystéine est un agent de traitement pour la farine. C'est un additif qui, ajouté à la farine ou à la pâte, en améliore la qualité boulangère ou la couleur. On l'appelle scientifiquement E920.

oui c'est parfais ça mais c'est a base de quoi exactement??

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[Thierry Graffagnino]

La Cystéine est un agent de traitement pour la farine. C'est un additif qui, ajouté à la farine ou à la pâte, en améliore la qualité boulangère ou la couleur. On l'appelle scientifiquement E920.

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[alexandro]

C'est vrai Thierry et je vous en serai toujours reconaissant parceque sans vous j'aurai surement arrêté. Le truc c'est que comme tu dis on est curieux et on a tendance à regarder sur les autres forum mais vu vos explications et photo sur le naturkraft et les leur, y a pas photo on est bien mieux renseigné ici et on voit qui sont les vrais pros C'est quoi le L sistéine ?

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[Thierry Graffagnino]

Alexandro, ne lis pas n'importe quoi... Je ne sais pas qui est le couillon qui a pu écrire cette ânerie, mais il ferait mieux de changer de métier si il est pizzaïolo. En tout cas, il devrait s'abstenir d'écrire en public.

Le Naturkraft est un levain mère sec en poudre, sa composition, farine de blé tendre 00, levure mère, eau, farine de froment malté, L-cistéine.
Il donne un bel aspect doré à la pâte, la rend plus tolérante aux hautes températures, permet d'abaisser plus facilement les pâtons, favorise la digestion, améliore la masticabilité, le goût et le craquant...

Franchement Alexandro, je sais que tu es curieux, que tu deviens passionné par notre beau métier, mais le seul forum qui t'ait vraiment permis de progresser et de tripler ton C.A, c'est bien celui de la Fédé, non ?

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[Hors ligne Ciro Panella]

Ok bon ben c'est Ruta , si tu veux aussi la Farine Stagioni c'est lui aussi, La dlc est pas mal

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[Hors ligne vincent lecuyer]

chez un fournisseur qui distribu la 5 saisons , tu n'es pas loin du nord je penses vincent ?

Environ 200 kilometres de Lille.Il faut que je vois si ils est possible de me faire livrer juste ce produit et quels sont les DLC.

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[philippe scaglia]

On le trouve ou?

tous les depositaires de 5 saisons stagionni
ruta a paris
la mozzarella a lyon
abcis chr a Meze

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[Hors ligne Ciro Panella]

chez un fournisseur qui distribu la 5 saisons , tu n'es pas loin du nord je penses vincent ?

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