0 Membres et 1 Invité sur ce sujet
Pour être franc je n avais jamais entendu parlé d hydratation donc je sortais sois de l eau à 37 soit 3 degré en été du frigo. Ce matin j ai compté air 22.5 farine 20.8 mon eau 13.8.Sortie du pétrin pâte à 25.7. Je verrai ce que cela va donnéJ'utilise ma pate en 12 et 96h après pétrissage les résultats reste le même j'ai des grosse bulles
on t'as donné quelques réponses sur l'un des sujets que tu as ouvert pour parler de ce probleme il n'est pas utile d'en ouvrir d'autres .