[Hors ligne mika87]

Une T45 Discounter avec un W 260, des proteines, un P/L adapté..... lol, avec des pincettes .

.....moi ça se passe super bien à la maison avec l'un des protocoles que j'ai appris en formation 

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[Hors ligne Matthieu Guillotin]

si tu as un supermarché aldi proche de chez toi , ils ont une farine type 45 de marque distributeur qui correspond à la verte de chez 5 staggioni .
c'est mon formateur qui m'as dis d'essayer de faire mes essais chez moi avec cette farine .....car il est récurent que ces stagiaires lui disent qu'il n'ont pas accès à métro ou promocash pour acheter leur farine pour faire leurs essais à domicile.
il a donc essayé plusieurs farines de supermarché , pour pouvoir conseillé ses stagiaires !

Une T45 Discounter avec un W 260, des proteines, un P/L adapté..... lol, avec des pincettes .

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[Hors ligne Etienne78]

Merci Mika du tuyaux...J'y passerai prochainement.

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[Hors ligne mika87]

si tu as un supermarché aldi proche de chez toi , ils ont une farine type 45 de marque distributeur qui correspond à la verte de chez 5 staggioni .
c'est mon formateur qui m'as dis d'essayer de faire mes essais chez moi avec cette farine .....car il est récurent que ces stagiaires lui disent qu'il n'ont pas accès à métro ou promocash pour acheter leur farine pour faire leurs essais à domicile.
il a donc essayé plusieurs farines de supermarché , pour pouvoir conseillé ses stagiaires !

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[Hors ligne Etienne78]

au fait Cos, c'est bon pour moi en ce concerne la vision des photos. Merci

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[Hors ligne Etienne78]

Bonsoir Mathieu, j'en prends bonne note et essayerai la prochaine fois avec la t55. Merci

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[Hors ligne Matthieu Guillotin]

Bonjour Matthieu, malheureusement la t45 de supermarché est tout ce que j'ai pu trouver n'ayant pas accès à métro . Voici les photos de ce que j'ai pu en tirer. J'ai précuit les fonds de pate avec un peu de sauce tomate à 250 degré en bas du four 8/9 minutes puis avec la garniture fonction grill à 300 degré. Visuellement ça allait à peu près mais c'est sûr que la texture ce n'était pas vraiment ça ; pas alvéolée du tout mais bon c'était mangeable quand même  et ça m'a permi de m'exercer un peu . Bonne journéé

Bien sur mais en non pro tu aura un peu plus de force de protéines et de gluten avec une t55

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[Hors ligne le calabrais]

ok Alain si tu passe par la ,tenez nous au courant si ca s est retabli

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[Hors ligne Etienne78]

bonjour cos, au fait j'ai moi aussi le même problème que fab 38 et rené par rapport aux photos depuis quelque temps: avant pas de soucis mais maintenant plus rien ...

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[Hors ligne Etienne78]

Bonjour Matthieu, malheureusement la t45 de supermarché est tout ce que j'ai pu trouver n'ayant pas accès à métro . Voici les photos de ce que j'ai pu en tirer. J'ai précuit les fonds de pate avec un peu de sauce tomate à 250 degré en bas du four 8/9 minutes puis avec la garniture fonction grill à 300 degré. Visuellement ça allait à peu près mais c'est sûr que la texture ce n'était pas vraiment ça ; pas alvéolée du tout mais bon c'était mangeable quand même  et ça m'a permi de m'exercer un peu . Bonne journéé

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[Hors ligne rené]

idem pour moi,
je voyais ,et à présent plus rien 

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[Hors ligne fab38]

normalement tu doit voire les photos tien nous au courant

Non justement COS, avant je pouvais les voir sans soucis mais plus maintenant 

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[Hors ligne Matthieu Guillotin]

Petit détail très important, une T45 de supermarché n'est pas adapté à la pizza, le type est une chose mais il lui manque toujours des protéines ou du gluten.....

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[Hors ligne le calabrais]

Y'a un soucis qu'on puisse pas voir les photos ou il faut des 'droits' 

normalement tu doit voire les photos tien nous au courant

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[Hors ligne Zozo]

Ils ont l'air pas mal ces premiers pâtons  . Comme dit Yaël, avec le four ménager, tu n'obtiendra malheureusement pas un super résultats, mais ça donne une base déjà.

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