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calcul ok mais pas une référence . Une 33 n'oscille pas entre 280 à 330g , a mon gout et d'autres gouts du sud ou c'était entre 100 à 200g pour mes pizzaioles ...
Navré Daniel San d'être en désaccord avec toi mais la pizza n'est pas une science exacte. Tes formules peuvent servir de "base" mais vraiment que de base car cela va dépendre de plusieurs facteurs.