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0 Membres et 3 Invités sur ce sujet

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Hors ligne guigui38/

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    Re : Type 65
    « Réponse #4 le: 29 juillet 2012 à 08:43:23 »
    Slt Cyrille
    Ok pour la fiche je m'en charge.
    Merci de ta réponse

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      • Farine: italienne
      • Installation: camion
      • Four: bois
      Re : Type 65
      « Réponse #3 le: 29 juillet 2012 à 01:21:43 »
      ciao guigui38.
      demande la fiche technique de cette farine a ton fournisseur.
      quant on saura ce qu il y a dedant on pourra te repondre . ;)
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        Re : Type 65
        « Réponse #2 le: 28 juillet 2012 à 21:02:57 »
        Personne sait a combien je doit petrir et hydrater?
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          Type 65
          « Réponse #1 le: 28 juillet 2012 à 08:42:52 »
           Bonjour a tous

          Je viens de recevoir de mon fournisseur une farine de type 65 pour faire des essais.
          Avez vous des conseils, protocole ou recette d’empâtement basique pour cette farine?
          Je ne connait ni le W ni le taux de protéine...

          Merci d'avance
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