Fédération des Pizzaïolos de France

Techniques - Organisation Aménagement - Stratégie Communication => Techniques => Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta => Discussion démarrée par: angelo le 23 juillet 2009 à 22:19:50

Titre: bruschetta
Posté par: angelo le 23 juillet 2009 à 22:19:50

bonsoir qui connait la recette du pain a bruschetta et peu m'en donner la recette merci

Titre: Re : bruschetta
Posté par: Tricolle Fabio le 23 juillet 2009 à 23:07:56

farine type 65
eau
lait entier ( 5%)
huile (2.5%)
farine maltée 10 %
sel
levure

le pain toscan est souvent utilisé pour les bruschette en italie car il présente la particularité de n'être pas salé