[Hors ligne Matthieu Guillotin]

  Moi je regarde plus j'ai pris 6 Kg pour les fêtes!

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[Hors ligne le calabrais]

Le cornetto de Noel que j ai fait cette année sur place ,elle marche tres bien

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[Hors ligne molotovpizz]

magnifique sa donne envie ...

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[Hors ligne chris]

Superbe pizza, un sacré boulot!!

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[Hors ligne Pikachu]

merci à vous

Le jeux des texture?

Honnêtement le crousti-moelleux de la teglia est tellement puissant qu'à chaque bouchée t'es surpris
ça prend limite même trop le dessus sur les autres sensations.

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[Hors ligne Matthieu Guillotin]

Très belle pizza dan.
Le jeux des texture?

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[Hors ligne le calabrais]

belle pizza

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[Hors ligne COTE PIZZA]

Jolie Daniel

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[Hors ligne Pikachu]

Interessant mais ça mérite du travail, ce n'est pas les viandes les plus facile à travailler sur une pizza

voilà, civet de chevreuil au vin rouge, une viande bien imbibée

pour le reste ça se passe dans les recettes privées du club de la féfé

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[Hors ligne legaulois]

Tu as raison Matthieu pour la sauce d'ou la pomme de terre tranché en base et on parle d'une daube du lendemain donc une sauce trés liée et assez épaisse!! ;)Pour la cuisson de la viande moi le sanglier en daube je l'aime bien quand il se délite et encore mieux quand on le réchauffe.

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[Hors ligne Matthieu Guillotin]

hello ,pour mois 4 pizza
 la magret creme de cepe,magrets ,fois gras roquette tomate cerises
la saumon fondu de poireau,mozza, saumon fumée et saumon frais
la st Jacques creme mozza st jacque et crevette dans la calzone et tomate mozza fdm sur le cote plat
la safrané creme au safran ,mozza,crevette, ste Jacque

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[Hors ligne COTE PIZZA]

Salut a tous.En ce qui concerne le gibier j'avais fait en suggestion dans mon ancienne pizzéria pour finir une daube de sanglier un Calzon il était super bon ça avait trés bien marché.
Base du calzon:tranche de pomme de terre 4/5mm,daube de sanglier,emmental.

Bonne idée ça 

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[Hors ligne Matthieu Guillotin]

on verra le résultat ... tu vas aimer la manière dont je vais la faire

AHhh  super !!! J'ai comme des idées...

Salut a tous.En ce qui concerne le gibier j'avais fait en suggestion dans mon ancienne pizzéria pour finir une daube de sanglier un Calzon il était super bon ça avait trés bien marché.
Base du calzon:tranche de pomme de terre 4/5mm,daube de sanglier,emmental.

Tout ce qui est viande en sauce, il faut faire très attention à la viande ... qualité et cuisson... En Pizza lepositionement de la sauce aussi est délicat.

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[Hors ligne legaulois]

Salut a tous.En ce qui concerne le gibier j'avais fait en suggestion dans mon ancienne pizzéria pour finir une daube de sanglier un Calzon il était super bon ça avait trés bien marché.
Base du calzon:tranche de pomme de terre 4/5mm,daube de sanglier,emmental.

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[Hors ligne Pikachu]

Interessant mais ça mérite du travail, ce n'est pas les viandes les plus facile à travailler sur une pizza

on verra le résultat ... tu vas aimer la manière dont je vais la faire

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