[Hors ligne Jérémy]

Il est beau ce four !!!!


Et cette pizza aussi est magnifique.

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[Hors ligne loussa]

espuma de cèpes et topinambours , mozza fiordilate, pomme fruit fourrée boudins noir antillais ( attention les yeux lol ) roquettes et des fruits rouges et fleusr orchiée

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[Hors ligne Mric]

Bravo les gars c'est du lourd !

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[Hors ligne Fredouille 78]

Elle est superbe ta pizza Florian, c'est quoi la composition ?

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[Hors ligne Fredouille 78]

que c est beau quand c est neuf 

oui je suis d'accord avec toi, Alain

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[Hors ligne loussa]

celle de dimanche qui est en cour d'élaboration donc 1er teste

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[Hors ligne alain leloup]

que c est beau quand c est neuf 

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[Hors ligne Fredouille 78]

Je t'en prendrais une, en action mais il faudra attendre dimanche prochain !!

Pour l'instant, tu auras celle-ci, c'est le jour tant attendu de son arrivée....

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[Hors ligne Jérémy]

Petit cachotier !!

Met une petite photo de ton four en plein travail.

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[Hors ligne Fredouille 78]

Si je me souviens bien le MD 1  (mais en 1 seul chambre) était le four à gagner pour la 1ère place chez rabah au mois de septembre, pour un usage privé pratique la taille du four.

 

Franchement, il est au top pour ce que j'en fais, maintenant c'est vrai que je n'ai pas de recul par rapport aux fours professionnels.

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[Hors ligne pizzaparty]

Si je me souviens bien le MD 1  (mais en 1 seul chambre) était le four à gagner pour la 1ère place chez rabah au mois de septembre, pour un usage privé pratique la taille du four.

 

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[Hors ligne Fredouille 78]

Ah ben je comprend mieux ! Tu ne nous avais pas tout dit... Je trouvais bizzare que l'on puisse sortir un tel résultat avec un four ménager ne dépasssant pas les 220 ° !!!!!! 

C'est vrai que je n'en ai jamais vraiment parlé sur le forum ! J'ai mes petits secrets 

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[Hors ligne Christian]

Ah ben je comprend mieux ! Tu ne nous avais pas tout dit... Je trouvais bizzare que l'on puisse sortir un tel résultat avec un four ménager ne dépasssant pas les 220 ° !!!!!! 

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[Hors ligne Fredouille 78]

Ben mon vieux ! Quel talent ! 

Merci beaucoup Christian, ça me touche aussi beaucoup

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[Hors ligne Fredouille 78]

Je te félicites Fred, tes pizzas sont....bluffantes !! L'évolution est impressionnante et bravo pour ta créativité.
Pour le temps ne t'en fais pas tu as un four traditionnel c'est normal. J'avais pas vue celle du mois dernier le post est passé à travers pour moi.
Beaucoup de pizzaiolos qui ont des dizaines d'années de métier ne font pas aussi bien que toi, ils savent même pas pourquoi ils mettent de la levure  , rien qu'en voyant tes pizzas en photo on perçois la qualité, j'espère pouvoir y goûter bientôt.

merci Jeremy, je ne m'attendais vraiment à avoir tant d'éloges. Ça fait plaisir parceque je ne situe pas encore mon niveau de compétence mais vu vos réaction à tous, j 'en conclus que ce ne pas  doit être si mal que ça.
Pour ce qui est question du four, je ne suis plus avec un traditionnel, j'avais acheté à Thierry de Côté Pizza, un four électrique GAM avec 2 chambres, le MD 1+1 où tu mets une pizza par chambre ou 1 plaque 40 x 30.
Merci encore pour tes encouragements Jerem.

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