[Hors ligne manouchko]

Finalement j'ai opté pour crème fraiche épaisse en pot + poires fraiches

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[Hors ligne greg49230]

Crème semi-épaisse, tu parles bien de la crème en pot à étaler à la cuillère et pas la crème liquide ?
[/quote]


Je parle de la creme liquide 30% de MG  que tu mets dans un" bidon souple" pour le service afin de dosé la bonne quantité

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[Hors ligne manouchko]

persso je pense a la poire fraiche
j'utilise de la sirop pour mes pizz dessert ca rend du jus .

alors toi tu as deja 2 fromages en base creme + de l'huile de noix
 tu risques de galéré a la cuisson pour avoir ta pâte croustillante

et pour la creme semi epaisse 30% sans hésité 

Merci pour le conseil ;-) L'huile de noix sera mise après cuisson. Mais pour le croustillant, le problème est le même avec une 4 fromages par exemple..

Crème semi-épaisse, tu parles bien de la crème en pot à étaler à la cuillère et pas la crème liquide ?

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[Hors ligne Sell]

Une tuerie
Tu m'as donné faim Marc-Etienne
Elle a due avoir du succès

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[Hors ligne Marc-Etienne]

Humm j'aime beaucoup!
Ça donne quoi en photo?

Voilà, le vert c'est de la scarole braisée

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[Hors ligne Sell]

L'an dernier j'ai fait avec poire fraîche William, crème et gorgonzola, mozzarella, aussi jambon cru serrano.  Sinon la Coppa est intéressante aussi.

Humm j'aime beaucoup!
Ça donne quoi en photo?

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[Hors ligne Marc-Etienne]

L'an dernier j'ai fait avec poire fraîche William, crème et gorgonzola, mozzarella, aussi jambon cru serrano.  Sinon la Coppa est intéressante aussi.

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[Hors ligne greg49230]

persso je pense a la poire fraiche
j'utilise de la sirop pour mes pizz dessert ca rend du jus .

alors toi tu as deja 2 fromages en base creme + de l'huile de noix
 tu risques de galéré a la cuisson pour avoir ta pâte croustillante

et pour la creme semi epaisse 30% sans hésité 

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[Hors ligne manouchko]

Et pour la crème : crème fraiche 30% ou crème liquide à votre avis ?

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[Hors ligne manouchko]

Pas mal l'idée du speck Si certains ont essayé avec des poires au sirop ça m'intéresse...C'est plus facile à gérer et j'ai peur, avec les poires fraiches, de tomber une fois sur deux sur une bonne poire et après pas assez mûre, pas assez sucrée,etc.

 Je vais tester de mon côté mais là je suis en congés

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[Hors ligne Jerome]

poires fraiches apres cuisson pour le croquant et j'y rajouterai du speck

bonne idée ta pizza tu me donne faim

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[Hors ligne manouchko]

Bonjour,

Pour ma nouvelle pizza du moment, je souhaite faire : crème / Mozza / gorgonzola / roquette / noix / huile de noix / poires / éventuellement crème de balsa blanc

Une question sur les poires, vous utilisez des poires fraiches ou en sirop ? Avant ou après cuisson ?
Si vous avez d'autres propositions pour cette pizza, n'hésitez pas ;-)

Merci !!

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