[Thierry Graffagnino]

On adore transmettre notre virus. 

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[Hors ligne Fredouille 78]

C'est magnifique Fredouille, quelle progression, bravo !

Merci Thierry ! 

C'est grâce à vous tous, vous m'avez transmis un sacré virus ..

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[Hors ligne Fredouille 78]

Bravo Fred ! Superbes pizzas et progrès !! Ca donne tout simplement envie et tu as de très bonnes idées pour tes recettes.
 Quand est-ce que tu te lances en tant que professionnel ?

Merci Jeremy,

Pour ce qui est de me lancer, si tu veux je texpliquerai en MP et de toute façon, il faut que je trouve à faire une formation débutant et pour le moment d'après ce que je vois, il n'y a pas grand chose de libre et ce n'est pas très explicite.

Bien à toi

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[Hors ligne pat09]

Oui PAT, on l'a essayé aussi : résultat très interessant ! 

je ne l'ai pas encore testée en pizza 

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[Hors ligne Christian]

Oui PAT, on l'a essayé aussi : résultat très interessant ! 

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[Hors ligne Jérémy]

Bravo Fred ! Superbes pizzas et progrès !! Ca donne tout simplement envie et tu as de très bonnes idées pour tes recettes.
 Quand est-ce que tu te lances en tant que professionnel ?

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[Hors ligne pat09]

je ne l'appellerai pas farine de soja , sur sa compo il  est dit  7% de soja. Et il y a aussi farine de semoule de blé dur, qui doit être un % plus important que le soja.
Mais je ne m'attendais pas a avoir des petites graines avec 
je mets une photo en fin de pétrie ou on les voit.

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[yann]

C'est une farine de soja

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[Hors ligne le calabrais]

et bien il va y avoir des pros de tégia.Fredouille bravo quelle progression et super joli.Pat tres bien aussi.la miscella c est une multi graines je crois.

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[Hors ligne Christian]

Beau résultat Pat ! 

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[Hors ligne pat09]

je remercie Francois car sans toi je n'aurais pas pensé faire des tests dans ma gazinière 

je l'ai faite avec la farine miscela de spadoni, j'ai trouvé ça chez métro. Le résultat est sympa, un bon croustillant et fondante je trouve car la pâte on ne la sent pas dans la bouche...
le dessous était doré, un peu plus foncé pour la partie au fond de la gazinière , la photo ne donne pas cette teinte ,désolé.
Mais comme François l'avait suggéré ,j'ai mis le lèche frites sous la grille.J'ai réduit la précuisson et j'aurai du enlevé 1ou 2 mn pour la cuisson.Je verrai demain avec l'autre plaque 

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[Thierry Graffagnino]

C'est magnifique Fredouille, quelle progression, bravo !

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[yann]

Merci Yann,

Penses-tu que je puisse encore améliorer l'alvéolage ?

Bien à toi

Oui tu laisse pousser encore un peu plus

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[Hors ligne Fredouille 78]

Quelle progression   super

Merci Alain,

Je commence à trouver des repères mais bien souvent la nuit que je passe avant de faire mes téglias sont des nuits agitées, je n'arrête pas d'y cogiter.

Bien à toi

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[Hors ligne Fredouille 78]

Super Bravo à toi !!!!

Merci Yann,

Penses-tu que je puisse encore améliorer l'alvéolage ?

Bien à toi

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