[Hors ligne Fredouille 78]

avec 1 kilo de farine et l'eau ajouter tu fait a peu pret 7 paton de 220 gramme , a toi de gerer , les gollegues vous t'aider aussi

J'en prends bonne note Willy, je te remercie pour ton aide.

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[Hors ligne Fredouille 78]

salut fredouille
quel est ton objectif
loisirs ou en faire un metier

Bonsoir Ed-pizza,

Je voudrais en faire mon métier, faire une formation, bien entendu, mais je suis tellement impatient qu'en attendant je les doigts qui me démangent et je voudrai bien tâter de la pâte et m'essayer un peu.

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[Hors ligne willy souleiado]

avec 1 kilo de farine et l'eau ajouter tu fait a peu pret 7 paton de 220 gramme , a toi de gerer , les gollegues vous t'aider aussi

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[ed-pizza]

salut fredouille
quel est ton objectif
loisirs ou en faire un metier

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[Hors ligne Fredouille 78]

tu as un petrin

Non pas encore, je voulais essayer de faire ça à la main pour comprendre les bases.

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[Hors ligne willy souleiado]

 tu as un petrin

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[Hors ligne Fredouille 78]

je te dirais dans un premier temps, de suivre la technique inscrit au dos du paquet, en rajoutant du temp de maturation

ok Willy, je te remercie.
Peux-tu me dire combien de temps il faut que je pétrisse la pâte et combien de farine je dois utiliser par personne stp ?

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[Hors ligne willy souleiado]

je te dirais dans un premier temps, de suivre la technique inscrit au dos du paquet, en rajoutant du temp de maturation

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[Hors ligne Fredouille 78]

Bonsoir à tous,

Il paraît que le ridicule ne tue pas, alors je me lance ce week-end pour ma première pizza.
Si je fais ma pâte demain matin, quand est-ce que je pourrai faire ma pizza ?
Pourriez-vous me donner les conseils de bases pour faire un bonne pâte.
J'ai acheté de la farine à métro c'est de la Spadoni PZ3 et de la levure chez le boulanger.
J'ai regardé bon nombre de vidéos sur le net mais je ne connais pas les proportions et le temps de repos.
Je souhaiterai faire ma pizza dans un four familial, de la taille d'un lèche-frites, pour 3 personnes.

Merci d'avance pour vos conseils, vivement les 1er cours, j'ai hâte d'apprendre !
Avez-vous eu ce sentiment du ridicule à votre tout début ?

bien à tous,

Fred

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