[Hors ligne legaulois]

J'ai oublié de préciser je n'en fais plus car en emporter je n'ai aucune demande.

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[Hors ligne calou34]

Combien vous vendez vos desserts si c’est pas indiscret?


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4 euros à emporter.

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[Hors ligne legaulois]

Pour moi quand j'avais le restaurant les desserts étaient entre 5,50 et 7 €

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[Hors ligne Casa del Gusto]

Combien vous vendez vos desserts si c’est pas indiscret?

Rien d'indiscret pour moi...
Mes prix des desserts sont sur la carte :
http://delgusto.simplesite.com/435717216

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[Hors ligne Tytysh]

Combien vous vendez vos desserts si c’est pas indiscret?


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[Hors ligne Yaya]

Super, tout ça donne envie !

@Calou : pour la guimauve, faut-il impérativement le glucose ?
@Marc-Etienne : dommage les gobelets en plastique ! Surtout avec la bougie fantaisie qui fait fondre le plastique 

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[Hors ligne calou34]

je me suis amusé a faire pour les fêtes l'année dernière un tiramisu au pain d'épices maison.
bon j'ai beau chercher je trouve plus la photo.
je suis parti sur la base du tiramisu classique sauf que j'ai remplacé le biscuit cuillère par du pain d'épice fait maison et le café par de l'orange presser et du rhum. quelques zest d'orange sur le dessus pour la déco.
je vais le refaire cette année e pense. car il avait bien marché.

Superbe idée. Je te la piquerai sûrement juste avant Noël.

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[Hors ligne Marc-Etienne]

La verrine "la douceur des Iles":morceaux de bananes flambées 1,5/2cm d'épaisseur (beurre,bien cuit,sucre de canne,généreusement arrosé de rhum et flambé)une fois refroidi ça fera le fond de la verrine.En suite une créme mascarpone "vanille gousse" allégé créme fouété ça fera l'étage sur les bananes et pour finir avec un peu de croquant des éclats d'amande torrifiés a la poéle ou au four c'est vous qui voyait.
Perso c'était une de mais top vente pendant 10ans 

Merci pour l'idée.   J'ai testé aujourd'hui.

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[Hors ligne sylvano]

je me suis amusé a faire pour les fêtes l'année dernière un tiramisu au pain d'épices maison.
bon j'ai beau chercher je trouve plus la photo.
je suis parti sur la base du tiramisu classique sauf que j'ai remplacé le biscuit cuillère par du pain d'épice fait maison et le café par de l'orange presser et du rhum. quelques zest d'orange sur le dessus pour la déco.
je vais le refaire cette année e pense. car il avait bien marché.

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[Hors ligne Marc-Etienne]

Tu cuisines avec un sécateur  

Non c'était l'anniversaire de notre fleuriste,  on lui a fait une surprise.[emoji6]

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[Hors ligne calou34]

Je vous donne ma recette de guimauve. Pour les fêtes. À vous de jouer.

Guimauve
36g de gélatine 200bloom en feuille
à mettre à réhydrater dans un grand volume d’eau froide.
450g de sucre semoule
240g d’eau.
175g de glucose
60g de blancs d’œufs
Colorant et parfum.

Enrobage
200 g de sucre glace
200g de maïzena.

Faire un sirop avec le sucre l’eau et le glucose a 121 degrés.
Monter les blancs d’œuf avec une pincée de sel.
Mettre sur les blancs montes le sirop et faire la meringue
Une fois la gélatine bien hydratée
L’essorer et la mètre dans la casserole encore chaude du sirop pour la faire fondre.
La rajouter à la meringue et battre jusqu’à refroidissement presque complet.
Ajouter colorant et parfum
Couler dans un moule assez haut avec une couche de mélange maïzena sucre glace.
Rajouter dessus une pellicule de maïzena sucre et laisser au froid une nuit.
Couper les et envelopper les dans le sucre glace maïzena.

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[Hors ligne calou34]

Bravo les gars. J’en attendais pas mieux de la part de cette belle fédé.

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[Hors ligne Casa del Gusto]

Voici ce que nous proposons sur notre carte.

• Tiramisu aux spéculoos
• Tiramisu Italien à l'Amaréto
• Pana-cota avec coulis de framboise

Renversant non ?? 

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[Hors ligne Casa del Gusto]

Salut à tous.
Tous les mois on pourrais mettre aussi une recette de nos desserts que nous faisons.
Un tiramisu, pana cotta, tarte. Ou verrine.
Dites nous ce que vous en pensez?

Voici ce que nous proposons sur notre carte.

• Tiramisu aux spéculoos
• Tiramisu Italien à l'Amaréto
• Pana-cota avec coulis de framboise

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[Hors ligne CMargheriti]

Tu cuisines avec un sécateur  

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