[Hors ligne fab38]

Moi je penche plutôt pour 500 eau/ 250 g farine/ 13 g de sel/1g levure et 8 h de maturation à T° ambiante, soit une grosse ressemblance de la pâte napolitaine ou ils sont à 40 g au kilo en moyenne voir plus (13*4 = 52g)

Je voulais écrire 50 mais en faite c'est beaucoup moins encore

1/2 eau correspond à environ 27 cl d'après le tableau de mesure romaine (liquide)  :

https://fr.wikipedia.org/wiki/Unit%C3%A9s_de_mesure_romaines


Je pense qu'il doit faire de la pizza accro 

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[Hors ligne Zozo]

C'est ça la pizza...il y a autant de recettes que de champions du monde !

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[Hors ligne django22]

C'est ça la pizza...il y a autant de recettes que de champions du monde !

   

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[Hors ligne jean-chris]

C'est ça la pizza...il y a autant de recettes que de champions du monde !

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[Hors ligne django22]

Moi je penche plutôt pour 500 eau/ 250 g farine/ 13 g de sel/1g levure et 8 h de maturation à T° ambiante, soit une grosse ressemblance de la pâte napolitaine ou ils sont à 40 g au kilo en moyenne voir plus (13*4 = 52g)

les napolitains sont à 50 g par litre d'EAU , c'est pas tout à fait la même chose ..... Et 500 g d'eau pour 250 g de farine c'est juste pas possible ....

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[Hors ligne Jo]

Moi je penche plutôt pour 500 eau/ 250 g farine/ 13 g de sel/1g levure et 8 h de maturation à T° ambiante, soit une grosse ressemblance de la pâte napolitaine ou ils sont à 40 g au kilo en moyenne voir plus (13*4 = 52g)

Hydra 200%? 

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[Hors ligne fab38]

Moi je penche plutôt pour 500 eau/ 250 g farine/ 13 g de sel/1g levure et 8 h de maturation à T° ambiante, soit une grosse ressemblance de la pâte napolitaine ou ils sont à 40 g au kilo en moyenne voir plus (13*4 = 52g)

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[Hors ligne django22]

1/2 eau je pense qu'ils veulent dire la moitié de la farine soit 125 g. Comme dis yael c'est une pate a sel 

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[Hors ligne Yann le Breton]

En fait, je crois même qu'il fait des crêpes pseudo Bretonne à la mode bienvenu les touristes.
Nan, 2 litres d'eau au kilo de farine, 52 gr de sel, soit tu as mal lu, soit ils ont mal recopié...

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[Hors ligne Yaya]

Ah ouais 52g de sel au kg de farine quand même...
T'es sûr que c'était pas une émission sur la pâte à sel ? lol

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[Hors ligne django22]

Ce matin dans l'émission de d8 il y avait un champion du monde de la pizza : Giovanni pignieri . Il donne sa recette de la pate a pizza : 250 g de farine, 13 g de sel, 1 g de levure, 1/2 eau . 8 h maturation TA. Je vous laisse apprécier cette recette  ahhhh la télé ....   

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