Fédération des Pizzaïolos de France

ça parle ! => Reportages sur la pizza => Discussion démarrée par: patrice43 le 19 décembre 2019 à 18:32:41

Titre: Vidéo d'une jeune étudiante en audiovisuel.
Posté par: patrice43 le 19 décembre 2019 à 18:32:41
Voila ma trogne.

https://www.youtube.com/watch?v=MGd2PXbF2EM
Titre: Re : Vidéo d'une jeune étudiante en audiovisuel.
Posté par: Marc-Etienne le 19 décembre 2019 à 19:17:22
Au top.  Belle vitrine pour ton travail et savoir-faire.

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Titre: Re : Vidéo d'une jeune étudiante en audiovisuel.
Posté par: CMargheriti le 20 décembre 2019 à 17:42:02
L'étudiante est aussi douée que le Pizzaïolo ! Bravissimo !!!!!!!!!!
Titre: Re : Vidéo d'une jeune étudiante en audiovisuel.
Posté par: le calabrais le 22 décembre 2019 à 02:47:18
belle ideo ,bravo
Titre: Re : Vidéo d'une jeune étudiante en audiovisuel.
Posté par: Matthieu Guillotin le 22 décembre 2019 à 10:29:27
yes !!!
beau travail, tout est propre !!
Titre: Re : Vidéo d'une jeune étudiante en audiovisuel.
Posté par: COTE PIZZA le 22 décembre 2019 à 10:37:20
Jolie video et jolie travail bravo  juste une chose ton petrin me parait charger combient tu met de farines en KG ?
Titre: Re : Vidéo d'une jeune étudiante en audiovisuel.
Posté par: Matthieu Guillotin le 22 décembre 2019 à 11:06:57
Citation de: COTE PIZZA le 22 décembre 2019 à 10:37:20
Jolie video et jolie travail bravo  juste une chose ton petrin me parait charger combient tu met de farines en KG ?

Ne jamais remplir plus de 60% du volume de la cuve au pétrissage. Pou deux raisons, qualité du pétrissage et usure du matériel.
Titre: Re : Vidéo d'une jeune étudiante en audiovisuel.
Posté par: coco38 le 23 décembre 2019 à 00:11:10
Superbe vidéo Patrice.
Titre: Re : Vidéo d'une jeune étudiante en audiovisuel.
Posté par: patrice43 le 23 décembre 2019 à 18:09:08
Citation de: COTE PIZZA le 22 décembre 2019 à 10:37:20
Jolie video et jolie travail bravo  juste une chose ton pétrin me parait charger combien tu met de farines en KG ?

Je lui mets en général 9Kg jusqu'a 10Kg.
je sais, c'est beaucoup mais ça ne déborde pas  ;D ;D

tu mettrais combien? mais je ne me souviens plus du litrage de ce pétrin.
Titre: Re : Vidéo d'une jeune étudiante en audiovisuel.
Posté par: pizzaparty le 24 décembre 2019 à 01:00:03
au vue de la vidéo, je dirait que c'est un 15 litres

en gros tu divise presque 2 pour connaitre la capacité, 15 l = 8 kg de farine ou 12 kg de pâte
Titre: Re : Vidéo d'une jeune étudiante en audiovisuel.
Posté par: le calabrais le 24 décembre 2019 à 01:21:05
il va falloir changer de pétrin  ;D ;D ;D :D
Titre: Re : Vidéo d'une jeune étudiante en audiovisuel.
Posté par: patrice43 le 26 décembre 2019 à 12:11:10
Citation de: pizzaparty le 24 décembre 2019 à 01:00:03
au vue de la vidéo, je dirait que c'est un 15 litres

en gros tu divise presque 2 pour connaitre la capacité, 15 l = 8 kg de farine ou 12 kg de pâte

Oui, 8 Kg, c'est l'idéal.
Titre: Re : Vidéo d'une jeune étudiante en audiovisuel.
Posté par: COTE PIZZA le 26 décembre 2019 à 20:37:34
J’ai vérifier c’est un 21 litres Maxi 8 kg de farines  :)