[Hors ligne Pizza Swing]

38 pizzas pour moi et je considère que 30 suffiraient mais j'ai du mal à baisser.
Je pense que les quelques pizzas originales présentes sur ma carte marquent ma différence avec mes collègues.
Escargots, st Jacques, boudin antillais, andouillette de Jargeau, 7 fromages, etc....sont des pizzas à forte valeur ajoutée et viennent grossir le chiffre d'affaire en fin de soirée !
Le tout étant de bien contrôler la fraîcheur de ses ingrédients et ne pas transiger au moment de "casser" un peu de produit le cas échéant. Avoir une carte garnie, c'est bien, mais ça se mérite !

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[Hors ligne PIZZAMAX]

Moi j'en ai 36, avec du recul je pense que moins n'aurait pas été mal...

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[Hors ligne momo38]

bonjour a tous,
voila ca fait pas mal de temps que je discute avec des confrères si on peut dire ca car on dirais que dans la famille pizzaïolo chacun pour soi et bla bla bla bla

mais bon.

Alors a chaque fois que je rencontre un pizzaiolo je reviens toujours sur une question combien de pizza on peut mettre ou vaut mieux mettre sur sa carte.
Aujourd’hui j'ai parle avec un confrère chez métro et me dit moi depuis que j’ai mis 52 variétés en gros sur ma vitrine j'ai augmente mon chiffre de 70% .

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