[Hors ligne le calabrais]

ca ma l air pas mal applique toi pour l etalage

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[Hors ligne Pikachu]

Regarde la cuisson des trottoirs, elle est plus importante à l'intérieur qu'à l'extérieur,  pizza trop grande à mon avis, d'1cm max.
Pour le dessous moi aussi c'était pas top, faut laisser chauffer la sole.
Eviter aussi d'ouvrir et fermer le four, tout la chaleur se barre.
Où as-tu vu qu'on abandonne toi ?

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[Hors ligne filippo34]

 

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[Hors ligne filippo34]

Je persévère ou j'abandonne 

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[Hors ligne filippo34]

Alors ?

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[Hors ligne filippo34]

En un essais avec mon petit g3 Ferrari

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[Hors ligne Don canardo-2]

Viens à bezierse sacamole

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[Hors ligne filippo34]

bon fait le bon choix et éclate toi bien Daniel et merde pour ta saison a bientot j'espère

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[Hors ligne Pikachu]

Ça va j'ai l'oeil alors 

Demain je fais mon choix ... Hautes Pyrénées,  littoral biterrois voir haute-Savoie ... je vais voir vers beziers car c'est à côté mais je pense aller à la montagne pyrénéenne,  pizzaiolo + cuisine, je me jette à l'eau 
La cuisine est une de mes appréhensions, je veux rompre cette peur et ça rajoute une corde à mon arc.
Je me dis que quand je partirai à l'étranger je pourrai trouver un poste de commis le temps de trouver un post pizza ... C'est plus un choix stratégique ...
Le soir on est 2 pour 120 pizzas + les plats, le midi je serai tout seul pour faire les 2 postes ...
Ça va donner ! Et le post peut se prolonger pour la saison hiver, une pierre 2 coups donc.

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[Hors ligne filippo34]

oui je viens de le mesuré est tu a raison ça fais 26 cm donc ça dois venir de la le manque de cuisson de mes trottoirs dans la semaine je posterai des photo de mes nouveau essais .
et toi tu en n'est ou actuellement tu a trouver un poste ?

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[Hors ligne Pikachu]

J'ai adapté la taille du disque en fonction de ce que j'ai vu : il n'y a pas de rayonnement suffisant pour cuire l'extérieur des trottoirs,  du coup j'ai fait plus petit, un diamètre légèrement inférieur à celui de la résistance. A toi de mesurer, moi j'ai fait à l'oeil ...

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[Hors ligne filippo34]

Daniel tu pense qu'en 29 cm c'est trop grand ou pas ?

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[Hors ligne filippo34]

Et puis moi je l'ai fait en 29cm peut etre trop grand mon disque faut voir .

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[Hors ligne Pikachu]

Merci. Pourtant je n'ai pas l'impression de faire un empâtement exceptionnel, pas de prise de temperature de l'eau,  pétrissage manuel comme je peux et en plus ce sont des pâtons congelés 

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[Hors ligne filippo34]

Ton résultat est bien je trouve ,je comprend pas mon soucis pourtant je respecte bien le protocole je dois refaire des test pour voir d'ou ça viens 

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