[Hors ligne Sell]

Moi je ne me prends pas la tête.
Tout dépend de la complexité des pizzas.

J'essaie pas de casser des records, juste les faire nikel et soigner la présentation pour plaire aux clients

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[Hors ligne neche karbure]

Moi aussi je galère si on parle de la réalisation au quart d'heure.

Au bout de 8 mois d'activité j'en suis à 14/20 pizzas par heure.

Pourtant, j'abaisse 3 pâtons en même temps et je cuis 3 pizzas à la fois dans un four à bois.

Jeudi passé, j'ai fait mon record, 72 pizzas entre 16h et 21h et j'ai pas chômé à la fin de mon service j'étais HS. Mais quand je fais 72/5 = 14,4 pizzas heure et bien je suis un peu dégouter !  Je n'arrive pas à savoir ce qui me fait perdre du temps ou plutôt de ce que je devrais faire pour en gagner.

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[Hors ligne fred breton]

bonjour à tous,
j'arrive à envoyer environs 32/35 pizzas à l'heure dans un four 4 pizzas, j'abaisse à la main.
je fait du 31 cm et 26 cm mais mon épouse répond au téléphone et encaisse.
Pour info je sort mes bacs à pâton à l'avance.

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[Hors ligne Mick.auray]

Tu ne gagneras pas plus de temps à étaler au rouleau ou laminoir...
15 effectivement c'est vraiment peu,   il faut que tu saches pourquoi tu perds du temps, mais l'étalage à la main n'est certainement pas la cause.... la façon de s'y prendre peut-etre 😉...
L'etalage à la main, quand tu maîtrises tous les parametres, est bien plus rapide que le laminoir ou le rouleau...

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[Hors ligne Pikachu]

et il y a plus rapide ...

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[Hors ligne legaulois]

15 pizzas a l'heure c'est trés peut ,tu dois certainement pouvoir faire bien mieux et toujours en étalant a la main!!

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[Hors ligne janocbr]

Je déterre ce topic
Je suis tombé sur un message dans la discussion :
30 pizza en 1h ?!
Vous discutez de l'oreillette , je suis Daccord cest un outil indispensable on gagne du temps !
Parcontre cest 30 pizza au rouleau ou au laminoir , je pense .
Je suis à 6 mois d'activité en camion et j'ai l'impression de perdre un temps fou à l'étaler à la main surtout cette période de froid la Pate est plus rigide. 15 pizza à l'heure cest mon max à la main ,
est ce que vous étalez à l'avance ?

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[Hors ligne lucifer]

je ne pense pas avoir de souci à ce niveau la mais bon... temps mieux pour toi si c'est ce que tu te met dans la poche faits plaisir à tes clients tu en a les moyens avec un si jolie salaire

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[Hors ligne django22]

les calculs 200 pizza 1000€ de salaire me semble être  faux en tout cas dans mon cas sinon je ne travaillerai que 2 semaine par mois...

t'as peut être des soucis de gestion ?

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[Hors ligne lucifer]

j'ai bosser 1 an sans maintenant que je l'ai je ne serai plus m'en passer quand ma batterie ce vide sans que je le voit surtout un samedi soir c'est le bazard! je ne me suis jamais demander combien de temps ça me faisait gagner exactement mais c'est un gros confort pour moi en plus elle décroche toute seul 
les calculs 200 pizza 1000€ de salaire me semble être  faux en tout cas dans mon cas sinon je ne travaillerai que 2 semaine par mois...

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[Hors ligne bigood007]

je bosse aussi avec une oreillette et ça t'évite de tenir le téléphone coincé entre l'épaule et l'oreille pas de risque de le faire tombé, et je lache les pizzas qu'au moment de noté leur commandes. pour l'encaissement j'essaie de noter tout les prix à la commande quand c'est encore calme et je demande même aux clients de régler à la commande quand j'ai pas trop de boulot, sa libère quelques précieuses secondes dans le coup de bourre, mais tous seul il est vrai que c'est difficile de passer la barre des 20/ heures il faut une super organisation, j'ouvre 2 caisses de patons avant le services à chaque fois c'est pareil sa fait gagner quelques précieuses secondes qui font que je fait tout seul entre 20 et 24 pizzas / heure suivant le type de pizzas biensur.

au niveau du nombre de pizzas que tu peux sortir à l'heure c'est à peu prés pareil que moi ! maintenant on m'enlèverait l'oreillette je ne ferai pas le malin et surtout en fin de soirée quand je verrai le nombre de clients refusés ! Alors que là je perd très peu de clients en général et suis déjà monté à 68 pizzas seul(bon c'est pas un record extraodinaire c'est sur).
Sans cet outil je pense que j'arriverai tout juste à 40 !

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[Hors ligne django22]

Et si t'es autoentrepreneur en camion tu es loin des 50 % de charges.....

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[Hors ligne django22]

Et meme si t'as 50 % de charge, ça fait toujours 1000 balles par semaine non ? Qui gagne ca dans le privé ?

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[Hors ligne Baracko]

Et puis a quoi ca sert d'en faire 100 en 2 heures ? Le camion qui fait 40 pizzas 5 soirs par semaine gagne tres bien sa vie ! 200 pizzas semaines = 2000 euros. Je crois que beaucoup de personnes salariées reveraient d'un tel salaire .

Pas de charges, pas de matières premières a acheter ?
CA = salaires ? faut m'expliquer !

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[Hors ligne django22]

Et puis a quoi ca sert d'en faire 100 en 2 heures ? Le camion qui fait 40 pizzas 5 soirs par semaine gagne tres bien sa vie ! 200 pizzas semaines = 2000 euros. Je crois que beaucoup de personnes salariées reveraient d'un tel salaire .

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