Fédération des Pizzaïolos de France
Techniques - Organisation Aménagement - Stratégie Communication => Techniques => Discussion démarrée par: vincent lecuyer le 03 février 2009 à 21:59:07
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Je sais que nous sommes sur ce site pour parler principalement de pizzas ,mais je suis à la recherche de la recette de la pate a crepe au sarasin (la vraie recette , celle utilisée dans les creperires dignes de ce nom ).Je recherche cette recette d' une part parceque je suis friand de crepes autant que de pizzas , mais aussi parceque je pense que cela peut constituer une tres bonne alternative a proposer a la clientelle en restaurant.Sans compter que beaucoup d ingredients sont communs au crepes et aux pizzas.
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Il n'y a pas LA vrai recette, mais des recettes...
Ici tu vas trouver ton bonheur : http://www.lecrepier.com/docs/doku.php?id=recette:les_pates_a_galette (http://www.lecrepier.com/docs/doku.php?id=recette:les_pates_a_galette)
Et ici également, ses recettes sont pas mal du tout : http://www.formatcrepe.com/pateblenoir.htm (http://www.formatcrepe.com/pateblenoir.htm)
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Merci beaucoup Alain .Ces sites sont de vraies mines , par exemple je n aurais jamais pensé a saler au gros sel, j' etais également trop genereux sur les oeufs, bref j ai quelques belles heures de lecture et d' experimentation devant moi.
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personnellement la galette, je la préfère sans oeufs...(2 ème lien, recettes sans oeufs)
Mais c'est une question de goût bien sur.
Une youtuberie sur les galettes....http://www.youtube.com/watch?gl=FR&hl=fr&v=gs4ICWt_JA4&feature=related
(http://www.youtube.com/watch?gl=FR&hl=fr&v=gs4ICWt_JA4&feature=related)
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merci encore une fois , je ne suis vraiment pas doué pour les recherches sur internet, heureusement qu il y a les forums pour les truffes comme moi.
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merci encore une fois , je ne suis vraiment pas doué pour les recherches sur internet, heureusement qu il y a les forums pour les truffes comme moi.
les truffes ,s'est meilleur dans l'omelette que dans une crêpe ;D
Bon je sors!!!
Merci Alain pour les liens...