Fédération des Pizzaïolos de France

Techniques - Organisation Aménagement - Stratégie Communication => Techniques => Discussion démarrée par: bellaciao le 25 avril 2019 à 00:10:15

Titre: Cuisson des lasagnes au four à pizza
Posté par: bellaciao le 25 avril 2019 à 00:10:15

Salut tout le mondes des conseils pour cuire des petits de lasagnes ou ravioles au four ... j’ai un four mixte bois gaz rotatif...
merci d’avance


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Titre: Re : Cuisson des lasagnes au four à pizza
Posté par: patrice43 le 25 avril 2019 à 08:26:12

Pour les gratins de ravioles, je ne change rien au niveau du four.
Environ 6 minutes de cuisson.

Titre: Re : Cuisson des lasagnes au four à pizza
Posté par: bellaciao le 25 avril 2019 à 08:33:35

Citation de: patrice43 le 25 avril 2019 à 08:26:12

Pour les gratins de ravioles, je ne change rien au niveau du four.
Environ 6 minutes de cuisson.

Avec de l’alu dessus?


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Titre: Re : Cuisson des lasagnes au four à pizza
Posté par: patrice43 le 25 avril 2019 à 20:20:24

Non

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Titre: Re : Cuisson des lasagnes au four à pizza
Posté par: Matthieu Guillotin le 26 avril 2019 à 20:35:45

Pour les lasagnes cosmino te repondra sans doute des qu il aura le temps

Titre: Re : Cuisson des lasagnes au four à pizza
Posté par: le calabrais le 02 mai 2019 à 01:48:11

pour les lasagne 15 a 20 minute couvert d un alu que tu enlève pour les 5 dernière minute pour gratiné

Titre: Re : Cuisson des lasagnes au four à pizza
Posté par: COTE PIZZA le 02 mai 2019 à 09:48:03

Attention aux éclaboussures sur les resistances pour les fours électriques bien sur  :)