[sav007]

la pate est bien c est pas mais je la trouve un peu trop croustillante

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[sav007]

a 25%

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[philippe scaglia]

a combien tu ouvres d'habitude?

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[sav007]

oui

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[philippe scaglia]

je trouve que ma pizza se desidrate de trop dans mon four?
j ai testé ma pizza dans deux autre four diferent et j obtien un bon resultat?

donc je me dis que cela provient de mon reglage de four?

(zenit digital)

salut sav
moi je commence mon service a 25% des que ça commence a débiter j'ouvre a 50% mais tout dépend aussi de l'hydratation de ta pâte
est ce que tu trouves un temps de cuisson plus long que lors de tes essais ailleurs?

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[sav007]

je trouve que ma pizza se desidrate de trop dans mon four?
j ai testé ma pizza dans deux autre four diferent et j obtien un bon resultat?

donc je me dis que cela provient de mon reglage de four?

(zenit digital)

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