Fédération des Pizzaïolos de France
Techniques - Organisation Aménagement - Stratégie Communication => Techniques => Discussion démarrée par: OmerSimson le 12 décembre 2017 à 20:41:08
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Bonjour à tous,
Je vous présente un plat typique de la street food vietnamienne, il s'agit de la pizza vietnamienne, qui est fait n'est pas une pizza.
Il s'agit d'une galette réalisée sur une feuille de riz, sur laquelle on casse un oeuf, on étale des morceaux de saucisse, du fromages, des petites crevettes, de la viande hachée, de la ciboulette, des oignons frits...
On peut pa servir accompagnée de sauce nem ou sauce pimentée.
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Heu sympa ! Genre de truc que j'aime ;D
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sa pourrait être sympa de bosser une pizza du moment sur ce thème, genre trouver pour la base une recette de sauce aigre douce tomatée, et feu patate, mozza, crevettes, viande hachée, lard mariné au nuoc nam, en sorti ciboulette ciselée et oignons frit.
ou même tester une pâte à base de farine de riz.
A voir...