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Hors ligne Marc-Etienne

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    Re : Méthode pour réchauffer une pizza
    « Réponse #8 le: 11 août 2020 à 20:52:02 »
    Bbq et plancha aussi.

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      Re : Méthode pour réchauffer une pizza
      « Réponse #7 le: 11 août 2020 à 16:25:33 »
      Dans mon camping, les clients les font réchauffer au barbecue, il parait que c'est un régal  :)

      Hors ligne PépéBruno

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        Re : Méthode pour réchauffer une pizza
        « Réponse #6 le: 08 mai 2019 à 18:52:41 »
        Moi j'en ai pas mal qui réchauffent ce qui reste le lendemain car ils ont tendance à en commander trop, d'autant plus qu'elles sont en 40 et s'imaginent en manger une par personne [emoji23][emoji487][emoji847]

        Bruno
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        Re : Méthode pour réchauffer une pizza
        « Réponse #5 le: 08 mai 2019 à 18:28:02 »
        Les méthodes sont efficaces... mais savez vous quel sont les modes de consommation de vos clients à emporter???? combien de clients réchauffe leurs pizza???
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        Hors ligne PépéBruno

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          Re : Méthode pour réchauffer une pizza
          « Réponse #4 le: 08 mai 2019 à 08:47:40 »
          Autre astuce au four statique (réchauffage et cuisson ausi pour les particuliers).
          Mettre au fond en bas des briquettes réfractaires et faire chauffer le four au max durant 45 mns à 1h.

          Poser la pizza dessus [emoji487][emoji106]

          Bruno
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            Re : Méthode pour réchauffer une pizza
            « Réponse #3 le: 06 mai 2019 à 22:35:03 »
            Pareil,  je conseil à la poêle mais une fois la poêle chaude à feu doux et 2-3 minutes avec le couvercle.   Si beaucoup de pizzas je dit le four le plus chaud possible 250 voir 280 pour certains fours et pareil 2-3 minutes directement sur la grille.

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              Re : Méthode pour réchauffer une pizza
              « Réponse #2 le: 06 mai 2019 à 10:41:12 »
              Bonjour  ! Pour avoir un peu tout essayé, je confirme que la poêle est le moyen avec lequel j'obtient le meilleur résultat, couvert avec un papier alu au départ, puis en enlevant l'alu dés qu'il est chaud au toucher.
              On retrouve un croustillant proche de la sortie du four.

              Hors ligne PépéBruno

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                Méthode pour réchauffer une pizza
                « Réponse #1 le: 06 mai 2019 à 10:13:57 »
                Bonjour à toutes et à tous.
                Quel conseil de réchauffage de vos pizzas conseillez vous à vos clients ?* Four chaleur statique* Four chaleur tournante* Micro-onde  :o * Autre méthode (laquelle) ?
                Perso je conseille à mes clients de réchauffer les parts de pizza à la poëlle (bcp de connaissent pas) mais me donne un excellent retour.
                Bien faire chauffer la poëlle sans rien 3 à 4 minutes puis déposer la part de pizza avec un couvercle durant 1 mn à 1.5 mn max.L'effet poëlle + couvercle redonne un croustillant à pate et un moelleux .Mais attention de ne pas nourcir car brulée.
                A vos conseils et avis avec si possible explications.@peluche