Fédération des Pizzaïolos de France

Techniques - Organisation Aménagement - Stratégie Communication => Techniques => Discussion démarrée par: le calabrais le 13 mai 2010 à 15:14:54

Titre: panini
Posté par: le calabrais le 13 mai 2010 à 15:14:54

je vais lancé les panini ci vous avez des idée je suis preneur

Titre: Re : panini
Posté par: le calabrais le 17 mai 2010 à 21:09:14

je vois que ce post ne vous inspire pas.personne ne fais de panini.....

Titre: Re : panini
Posté par: Tricolle Fabio le 17 mai 2010 à 22:02:42

les pâtes seraient plus logiques :D

Titre: Re : Re : panini
Posté par: le calabrais le 18 mai 2010 à 00:17:33

Citation de: Tricolle Fabio le 17 mai 2010 à 22:02:42

les pâtes seraient plus logiques :D

j en fais aussi et lasagne ;)

Titre: Re : panini
Posté par: fabrizio le 16 janvier 2014 à 00:00:13

ciao cos , je sais que c est vieux mais as tu lancé les paninis du coup ?

Titre: Re : panini
Posté par: le calabrais le 16 janvier 2014 à 09:10:22

oui j en fait mais au four avec la pate a pizza

Titre: Re : panini
Posté par: Yaya le 16 janvier 2014 à 09:52:20

Salut Cos,

Dis-moi comment prépares-tu les paninis, pour la cuisson ? Car il faut que le pain soit précuit... Je suis en train de me tâter pour en faire ici, mais ça n'existe pas le pain précuit, donc autant que je le fasse moi-même...!
Merci ;)

Titre: Re : panini
Posté par: willy souleiado le 16 janvier 2014 à 11:31:32

 bonjour , vu la photo je pense que cos doit precuire son pain, le garnir, et cuisson sur grille pain ouvert. je pense.

Titre: Re : panini
Posté par: Yaya le 16 janvier 2014 à 12:44:24

Pardon j'ai mal formulé, ma question c'était par rapport à la pré-cuisson du pain justement (je compte faire une cuisson panini classique après).

Titre: Re : panini
Posté par: le calabrais le 17 janvier 2014 à 01:40:20

j etale un paton et je met au four ,ca gonfle je coupe et je garni puis retour au four

Titre: Re : panini
Posté par: Yaya le 17 janvier 2014 à 04:32:41

Tu laisses ton four à haute T° ? Et en gros à mi-cuisson t'arrêtes, c'est ça ?

Titre: Re : panini
Posté par: le calabrais le 17 janvier 2014 à 15:49:01

Je touche pas a la température

Titre: Re : panini
Posté par: Yaya le 18 janvier 2014 à 05:09:42

Je testerai ça, merci pour les infos  8)