[Thierry Aouate]

Tu as pétri avec le même pétrin?
Fais des essais en hydratant un peu moins, mais je suis aussi à 1l pour 1.8kg de farine.

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[Alain]

tu as ce problème en ayant la même température finale à chaque fois ?

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[Hors ligne David]

Bonsoir,
j'avais acheté un sac de rouge 5saisons il y a quelque temps pour faire des essai chez moi en attendant l'ouverture de ma pizzeria,
mon sac maintenant fini j'en ai racheté un autre mais depuis la pate est vraiment trop collante, pourtant je n'ai rien changé à mon protocole, je mets 1.8kg de farine pour 1l d'eau, sur le coup j'ai pensé que j'avais fait une erreur dans les proportions mais parreil à la deuxième petrisser
est il possible d'avoir ce probleme d'un sac à l'autre?
qu'en pensez vous??

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