[benny]

Il faut que tu trouves un autre grossiste, d'ici demain, à qui tu demandes le prix de la fiorella si tu lui en commandes 2tonnes à l'année. Fort de ce prix tu peux partir sur une base de négociation avec ton fournisseur actuel.
Tu peux aussi utiliser un autre procédé. Ton fournisseur est chez toi, tu lui dis que tu as un ami qui paies la fiorella 4.30 le kilo, il ne te crois pas (bien sûr) et tu m'appelles en direct devant lui et tu me passes ton fournisseur, je lui donne mon tarif, mon fournisseur et il reviendra instantanémment à de meilleurs sentiments en ce qui concerne ton tarif.

Oui mais pour passer 2 tonnes de mozza dans l année en camion (surtous en ne travaillant que le soir)faut y aller,ou alors il ne faut mettre que ca sur les pizza.

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[Hors ligne willy souleiado]

moi en ce moment la fiorella rapé a promocach et a 4.38€ le kilo depuis le debut de l'année 10.96€ les 2.5kl

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[Bruno BERTRAND]

bonsoir

il me semble que je suis un "privilegié" avec mes tarif de mozza. je vous propose de faire rapidement le point des tonnages que nous passons, je doit rencontrer prochainement sur le salon serbotel , des responsables de grand distributeurs. j'aimerais avoir une idée des volumes à traiter pour la négociation. si vous ne souhaitez pas dévoiler sur le post, faites moi un message privé je vous assure de ma plus grande discrétion.

bruno

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[Alain]

Ah, j'ai vu le commercial ce matin, vu les volumes qu'ils font, pas de prix sur cette réf....
Mais ils vont collaborer avec la centrale d'achat unifrais sur le secteur, et on devrait cette mozza à 4.80 à partir de mars.
On verra bien.

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[Hors ligne pat09]

unifrais  fiorella 4,80 en rapée

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[chti]

Metro la capella en rapé 4.5€ / kg

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[Hors ligne relais pizza]

je suis trés surpris de vos tarif mozza car moi je suis a 5.60€ chez promocash

merci de dévoilé vos fournisseurs

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[Bruno BERTRAND]

Salut Bruno,

Je suis très curieux de connaître ta marque de fromage (Mozzarella ) car le prix de 3.80 est très souvent un prix de "mix" pas très folichon. Plusieurs fournisseurs m'ont envoyé de la Mozzarella dans ces prix-là pour essayer et je dois dire qu'à chaque fois j'ai trouvé une Mozza qui fondait excessivement mal, qui ne filait presque pas et qui laissait à la cuisson que des petites tâches de couleur marron avec la forme de la cossette !

Connaissant ton professionnalisme réputé je me dis que ce fromage doit être de bonne qualité et là cela m'intéresse beaucoup !

salut philippe. Mozza locatelli ou fiorella ,produits equivalents , de plus promotion en ce moment mozza râpée 3,2euros ,il y a quelque chose a faire pour la fede, nous avons des volumes et nous devons avoir des tarifs!!!!

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[Alain]

OK, merci ! 

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[Hors ligne Pizza Swing]

OK merci Philippe, je vois mon fournisseur jeudi normalement, et on va voir...

Il faut que tu trouves un autre grossiste, d'ici demain, à qui tu demandes le prix de la fiorella si tu lui en commandes 2tonnes à l'année. Fort de ce prix tu peux partir sur une base de négociation avec ton fournisseur actuel.
Tu peux aussi utiliser un autre procédé. Ton fournisseur est chez toi, tu lui dis que tu as un ami qui paies la fiorella 4.30 le kilo, il ne te crois pas (bien sûr) et tu m'appelles en direct devant lui et tu me passes ton fournisseur, je lui donne mon tarif, mon fournisseur et il reviendra instantanémment à de meilleurs sentiments en ce qui concerne ton tarif.

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[Alain]

OK merci Philippe, je vois mon fournisseur jeudi normalement, et on va voir...

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[Hors ligne Pizza Swing]

bonjour

je négocie actuellement avec les fournisseurs pour les produits laitiers. à ce jour je suis a 3.80 sur la mozza et a 4.50 sur le gruyere.
j'espere faire mieux. et que ces prix s'appliquent à l'ensemble des adhérents de la féde. nos volumes doivent nous permettre de peser sur les prix.

bruno

Salut Bruno,

Je suis très curieux de connaître ta marque de fromage (Mozzarella ) car le prix de 3.80 est très souvent un prix de "mix" pas très folichon. Plusieurs fournisseurs m'ont envoyé de la Mozzarella dans ces prix-là pour essayer et je dois dire qu'à chaque fois j'ai trouvé une Mozza qui fondait excessivement mal, qui ne filait presque pas et qui laissait à la cuisson que des petites tâches de couleur marron avec la forme de la cossette !

Connaissant ton professionnalisme réputé je me dis que ce fromage doit être de bonne qualité et là cela m'intéresse beaucoup !

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[Hors ligne Pizza Swing]

vous avez de bons tarifs, je suis à plus de 5.20 la fiorella rapée...

Salut Alain,

Tu ne dois pas accepter cela !
Ton fournisseur est comme tous les autres, il a un portefeuille de clients à gérer. Lorsqu'il a un nouveau client il applique le prix de vente le plus fort (je connais un pizzaiolo qui achète sa Fiorelle à 6.10.....) et tant que le gars ne demande pas de baisse le fournisseur ne descend pas !
Là où le jeu se complique pour le fournisseur c'est lorsque tu vas le voir et que tu lui annonces clairement l'histoire : "Bonjour je suis nouveau et je passe 2 tonnes de Fiorella par an, j'ai le souhait de travailler avec vous et je paie mes factures tous les mois. Pour l'instant j'ai la Fiorella à 4.60 mais je veux changer de fournisseur. Si vous me la faites à (là c'est à toi de voir si c'est un gros grossiste ou pas) 4.30 et bien vous avez un nouveau partenaire !"
Pour renforcer l'offre que tu lui fait tu calcules le montant total de tes achats à l'année chez ton ancien fournisseur, lorsque tu annonces, par exemple que tu vas augmenter son volume d'affaire de 12000€ à l'année et bien je peu te garantir que ton nouveau fournisseur va regarder de près les conditions qu'il va te céder.

Un fournisseur peut très bien décider de te vendre spécialement à toi sa marchandise avec des tarifs "à la planche" dès lors qu'il se rattrape sur les autres. Pour le mien, l'ancien, il est arrivé au bout du bout et ne peut plus descendre car il est à prix d'achat + tva, il ne gagne plus rien, donc il lâche.

Pour avoir un super prix sur le fromage il faut aussi savoir lâcher du leste sur d'autres produits, j'ai accepté d'acheter ma crème fraîche épaisse (2.70€/L) un peu plus cher chez mon nouveau fournisseur pour avoir un prix canon sur le fromage mais çà il faut lui communiquer afin qu'il voit ta bonne foi. Tu lui demandes un très gros effort mais il voit que tu fais aussi des concessions.

Si tu as des difficultés avec la négociation je veux bien te filer quelques tuyaux Alain, tu sais où me joindre...

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[Hors ligne Pizza Swing]

pour moi aussi et la rapée est plus chère que la cossette,je vais voir si je pourrais la toucher à moins de 4,80(actuel) en rapée 

Mon nouveau fournisseur me certifie qu'il n'y a aucune différence de prix d'achat entre le rapé et la cossette.
Je dois voir le commercial grand compte de chez Eurial dans le mois de fevrier je te tiendrai au courant.

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[Hors ligne le calabrais]

bonjour alain
essaye chez pomona c est la que je l ai

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