[Hors ligne pizzalolo]

Slt .
Moi j ai créé une " armoire à pâton " j ai pas de frigo pour la pâte. Je n ai aucun soucis même l été. Si tu veux des photos n hesite pas .

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[Hors ligne Cédric250TZ]

oui c'est pas evident c'est clair, c'est pour sa qu'en les filmant un par un, il collerais pas entre eux, enfin je sais pas trop

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[Hors ligne Pikachu]

Ok pizzaparty, oui c'était plus ou moins mon idée, car j'ai pas de place pour mettre ces bacs dans mes frigo, donc je sais pas si sa va le faire cette technique

cette technique fonction parfaitement si le froid est bien maîtrisé
le risque c'est juste de se trouver avec tous les pâtons collés !

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[Hors ligne Marc-Etienne]

c'est pas ce que l'on appel les régles de l'art sa? lol c'est pour cela que je me demande si je peut les filmé individuelement?

Pas pour les faire pousser ça c'est sur.

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[Hors ligne Cédric250TZ]

Ok pizzaparty, oui c'était plus ou moins mon idée, car j'ai pas de place pour mettre ces bacs dans mes frigo, donc je sais pas si sa va le faire cette technique

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[Hors ligne Cédric250TZ]

c'est pas ce que l'on appel les régles de l'art sa? lol c'est pour cela que je me demande si je peut les filmé individuelement?

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[Hors ligne pizzaparty]

j'ai déjà vu sur photo un pizzaiolo en camion qui faisait pousser ses patons au labo tranquil dans le frigo et juste avant de partir fariné, aplatissait ses patons (environ 10cm) et filmé 1 par 1

par contre aucunes idées du résultat, le gros avantage pour lui c'est que dans 2 bacs 40*60 il rentrait 80 patons

perso je le conseil pas

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[Hors ligne Pikachu]

hello,

j'ai croisé un gars qui mettait tous ses pâtons farinés dans un seul gros tiroir ... ça faisait de beaux ballons qui devaient être bien indigestes. Il y avait un coup de laminoir après, puis un coup de roulette pour mettre au diamètre, de la précuisson etc ... la totale quoi ! beuhhhhh

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[Hors ligne Cédric250TZ]

Bonsoir, y a t'il une autre solutions que de mettre les patons dans les bac? Peut t'on filmé chaque paton séparément? afin de gagné de la place dans le frigo. merci

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