Fédération des Pizzaïolos de France
Compétition Championnat Concours => Trophée du meilleur pizzaïolo => Discussion démarrée par: Matthieu Guillotin le 16 avril 2020 à 06:49:23
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Stage Technique de la Fédé
LE LEVAIN NATUREL
Les ingrédients et ustensiles INDISPENSABLE à l’élaboration d’un Levain
https://www.youtube.com/watch?v=uQU3jpq9OLQ
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Stage Technique de la Fédé
LE LEVAIN NATUREL
Le démarrage d’un Levain naturel
https://www.youtube.com/watch?v=wHGdqudMB20&feature=youtu.be
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Stage Technique de la Fédé
LE LEVAIN NATUREL
Les premiers rafraîchis / organigramme
https://www.youtube.com/watch?v=TWDD7DayKIM
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Stage Technique de la Fédé
LE LEVAIN NATUREL
Premiers jours, Evolution de mon levain chef, défauts et correctifs
https://youtu.be/ZQ0AJvC44bY
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Stage Technique de la Fédé
LE LEVAIN NATUREL
La stabilisation et la conservation de mon levain adulte
https://youtu.be/mvpz3ZTrlrc
https://www.youtube.com/watch?v=mvpz3ZTrlrc&feature=youtu.be