Fédération des Pizzaïolos de France

Compétition Championnat Concours => Trophée du meilleur pizzaïolo => Discussion démarrée par: Matthieu Guillotin le 16 avril 2020 à 06:49:23

Titre: Le levain naturel: Les vidéos
Posté par: Matthieu Guillotin le 16 avril 2020 à 06:49:23

Stage Technique de la Fédé
LE LEVAIN NATUREL
Les ingrédients et ustensiles INDISPENSABLE à l’élaboration d’un Levain

https://www.youtube.com/watch?v=uQU3jpq9OLQ

Titre: Re : Le levain naturel: Les vidéos
Posté par: Matthieu Guillotin le 16 avril 2020 à 06:57:38

Stage Technique de la Fédé
LE LEVAIN NATUREL
Le démarrage d’un Levain naturel



https://www.youtube.com/watch?v=wHGdqudMB20&feature=youtu.be

Titre: Re : Le levain naturel: Les vidéos
Posté par: Matthieu Guillotin le 16 avril 2020 à 10:18:43

Stage Technique de la Fédé
LE LEVAIN NATUREL
Les premiers rafraîchis / organigramme

https://www.youtube.com/watch?v=TWDD7DayKIM

Titre: Re : Le levain naturel: Les vidéos
Posté par: Matthieu Guillotin le 18 avril 2020 à 13:28:26

Stage Technique de la Fédé
LE LEVAIN NATUREL
Premiers jours, Evolution de mon levain chef, défauts et correctifs

https://youtu.be/ZQ0AJvC44bY

Titre: Re : Le levain naturel: Les vidéos
Posté par: Matthieu Guillotin le 19 avril 2020 à 17:07:54

Stage Technique de la Fédé
LE LEVAIN NATUREL
La stabilisation et la conservation de mon levain adulte

https://youtu.be/mvpz3ZTrlrc

https://www.youtube.com/watch?v=mvpz3ZTrlrc&feature=youtu.be