Compétition Championnat Concours > Trophée du meilleur pizzaïolo

Le levain naturel: Les vidéos

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Matthieu Guillotin:
Stage Technique de la Fédé
LE LEVAIN NATUREL
La stabilisation et la conservation de mon levain adulte



https://www.youtube.com/watch?v=mvpz3ZTrlrc&feature=youtu.be

Matthieu Guillotin:
Stage Technique de la Fédé
LE LEVAIN NATUREL
Premiers jours, Evolution de mon levain chef, défauts et correctifs

Matthieu Guillotin:

Stage Technique de la Fédé
LE LEVAIN NATUREL
Les premiers rafraîchis / organigramme

Matthieu Guillotin:
Stage Technique de la Fédé
LE LEVAIN NATUREL
Le démarrage d’un Levain naturel



https://www.youtube.com/watch?v=wHGdqudMB20&feature=youtu.be

Matthieu Guillotin:
Stage Technique de la Fédé
LE LEVAIN NATUREL
Les ingrédients et ustensiles INDISPENSABLE à l’élaboration d’un Levain

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