Fédération des Pizzaïolos de France
Compétition Championnat Concours => Trophée du meilleur pizzaïolo => Discussion démarrée par: yann le 02 juin 2012 à 10:59:29
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Organisé sous le signe de la convivialité, de la rencontre et du partage
le 1er trophée de la pizza méditerranéenne se déroulera le lundi 11 juin à Monteux.
Les participants pourront concourir dans deux catégories : Une obligatoire: la pizza Qualité Classique, et une autre facultative le "trophée de la pizza provençale".
Ceux désirant participer à ce trophée devront obligatoirement présenter une recette
sur le thème de la Provence et de ses produits.
Le Jury original sera composé d’un pizzaiolo de renom ,
d’un restaurateur et d’un consommateur.
Après la compétition la journée se clôturera par la remise des prix et un apéritif.
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Ah ben justement ma pizza sera élaborée avec des produits de chez moi !! Donc il faudra que j'en fasse 2 !!
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la classique (obligatoire) et la provençale ! Vu que la pizza que j'ai prévu est à base de produit d'ici autant la faire pour la catégorie provençale.
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J'avais pas compris que la pizza faisait pour les deux catégories ! :)
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bon dimanche atous je serais present chez notre ami thierry lundi
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Salut a tous en fait ce concourt sera avec en grande partie avec des clients de ma zone , du forum qui participe pour l'instant il y a farandol , Jérémy , Benito et Yann , le but est plus de faire une rencontre conviviale entre pizzaiolos qui parfois sont concurrent dans la même ville ou village j'insiste bien sur le coté conviviale d'ailleurs il y aura a la suite de cette journée porte ouverte un apéritif offert et dans la soirée une Bodéga histoire de faire la fête .
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bonne chance a tous les concurrents et amuser vous bien.
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je serai bien venu faire la fète :D
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Eh bien qu'est-ce que t'attends Alain !!! Viens faire la fête avec nous !!! :)
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ciao alain
je suis pas loin de toi on ce fait le voyage ensemble ????????
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Oui Alain vient avec Cyril ;)
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C'est une très bonne idée ce trophée de la pizza méditerranéenne, rien que le nom sent bon le romarin et la bonne huile d'olive. Je suis certain que l'ambiance sera conviviale et bien plus cool que les concours habituels, c'est une belle idée Thierry.
J'essayerai de venir, si je peux me libérer, même si ce n'est pas simple en ce moment, faut-il apporter les boules ? ;)
Sachez que la Fédération des Pizzaïolos de France invite le vainqueur de cette première édition qui en verra, je l'espère, beaucoup d'autres, à Disneyland Paris, en novembre prochain pour le Mondial de la Pizza.
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Bonne compétition a vous tous et amuser vous bien !!
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Oui Thierry viens avec tes boules !!!! :)
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Ce trophée à pour but premier de créer une rencontre conviviale entre pizzaiolos.
C'est bien sur une compétition classique, mais (de façon facultative) associée à une compétition à thème, pour cette année "La Provence ses recettes et ses produits".
Tous les pizzaiolos ne fabriqueront qu'une seule pizza, si sa composition est basée sur le thème de la Provence, elle sera notée en plus sur la qualité, le gout et l'originalité de sa garniture.
Nous aurons donc deux classements.
Le Jury notera à l'aveugle, aucune information sur la farine ou le protocole utilisé ne lui serra indiqué. Mais l'originalité principale de se concours sera la composition du jury:
Un Pizzaiolo de renom: Rabah Zaoui
Un maitre restaurateur: Claude LAMBERT Maître Cuisinier de France au restaurant la tonnelle aux Angles dans le Gard.
Et Deux consommateurs averti: Serge et Oliver et Maribel .......
Beaucoup de participant seront des pizzaiolos professionnels non habitué aux compétition qui viendront présenter leurs création proposées tous les jours dans leurs pizzeria.
Ce règlement risque peut être de nous réserver quelques surprises, nous remercions par avance tous les participants qui en connaissance de cause vont se plier à ses règles du jeux quelque peu originale.
Pour toutes questions ou renseignement n'hésitez pas à nous contacter par mail , par téléphone ou sur la page facebook: http://www.facebook.com/TropheeDeLaPizzaMediterraneenne (http://www.facebook.com/TropheeDeLaPizzaMediterraneenne)
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Merci Thierry Super cadeaux pour le vainqueur du trophée de pouvoir participer au mondial
Oui Thierry tu porter les boules y a pas de problème il existe chez nous le petit jeu tu connait ?
en principe on n'y joue en fin de soirée très tard... ;) il faut que je te fasse connaitre ;D
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Plus je vois les messages, plus j'ai bien envie de venir m'amuser
En tous cas ce qui est sur que jusqu'à présent j'ai jamais été tenté par les concours mais là le côté conviviale à l'air au programme donc il me reste plus qu'à me décider de fermer 1 jour.
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Plus je vois les messages, plus j'ai bien envie de venir m'amuser
En tous cas ce qui est sur que jusqu'à présent j'ai jamais été tenté par les concours mais là le côté conviviale à l'air au programme donc il me reste plus qu'à me décider de fermer 1 jour.
Allez laisse toi tenter !! ;) Parles en à tes clients tu verras que fermer un jour pour un concours cela ne les dérangera absolument pas.
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Allez laisse toi tenter !! ;) Parles en à tes clients tu verras que fermer un jour pour un concours cela ne les dérangera absolument pas.
Inscription faite ! 8)
A Lundi pour tous ceux que je rencontrerais là bas.
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ciao alain
je suis pas loin de toi on ce fait le voyage ensemble ??? ??? ??
sympa cyrille mais ca fait un peu loin tout de meme ::) ::)
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sympa cyrille mais ca fait un peu loin tout de meme ::) ::)
ciao alain
je vient de regardé pour aller plus vite par tgv . le probleme et qu il faut repassé par paris ca qui nous ferais environs 6 a 7 heures de tgv presque autant que les 600 ou 700 km de route que nous aurions a faire en bagnoles .c est un peu compromis pour moi aussi . :(
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Dommage cyrille, décidement on arrivera pas à ce rencontrer; on s'était déjà raté en novembre à montpellier.
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ciao
t' inquiete j'ai encore mon ULM j'ai juste a refaire la prise allume cigare pour mes glacieres .. ;)
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C'est sur que ça aurait été l'occasion de se rencontrer avec Cyrille et de revoir notre Alain, mais en même temps c'est vrai que cela fait beaucoup de route pour une journée !! Sinon l'ULM est une bonne idée ;D
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ben en faite je suis sur que cyrille et moi serai bienvenue mais on sait pas ou loger et comme personne ne ce propose et ben temp pis on vient pas ;D non je deconne trop loin mais a charge de revanche mon petit jerem bizou a qui tu sait ;D
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Si c'était que le logement ce n'est pas un problème, j'ai la place. ;)
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je garde ce post dans les archives ;)
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Aucun problème ! ;)
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ciao merci jeremy .
sympa de ta part, thierry me l'avais proposé aussi ... ;)
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Salut a tous pour l'instant nous sommes a 21 inscrits le Maximum sera de 30 participants ;)
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Yesssssssss
comme ça je suis sur d'être dans les 30 premiers, c'est une bonne place ça
;)
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un participant de plus membre de la fédé Christian l'ardechois
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salut tierry
la ddrome est represntez 3c est pas mal
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Exacte 3 ;)
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bonne chance et represente bien la fédé ;)
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Ah il c'est décidé le Christian !!! Super :).
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d autant plus q uil en est capable
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Demain départ pour Paris Finale du Top 14 retour Dimanche soir a minuit et Lundi pour cette journée qui risque de finir tard dans la nuit dur dur vivement Lundi
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Nous serons là dans l'après-midi lundi, c'est bon Thierry?
Vivement lundi!!! ;)
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Ok pas de problème tu passe en début d'après Midi Ciao
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et moi a quelle heure je passe merci
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05h00 du mat ;D
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Allé Christian C'est rien 5h00 du mat c'est l heure oû tu bosse déjà !
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vous vous rendez pas conte depuis que j ai areter la boulange je fait la grasse matinee je me leve a 6 heures le pied a lundi
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A lundi tout le monde !
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A lundi les amis !!! :D
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Ben alors Christian t'ai pas a l'heure ? on a Dit 05H 00
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Bonne chance à tous, donnez nous des nouvelles, et des photos...
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bonne chance a tous et eclaté vous ;)
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Je viens d'avoir les résultats du trophée méditérannée, sur les 2 PIZZASCLASSIQUE ET PROCENCALE C EST CHRISTIAN QUI A TOUT RAFLE
sur 28 concurrants. je suis trés fière de lui car j'ai testé hier soir, avec des clients ravis d'etre tombé au bon moment, c'était une merveille, je viens de l'avoir au téléphone, il est trés émus, belle réussite bonne organisation, beau temps bravos a thierry Cransac et son équipe pour cet évenement. Dés son retour il vous en dira plus. Bisous a tous Christiane :-* :-* :-*
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bravo a Christian et félicitation c est super..
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Félicitations à notre Christian qui a brillé pour ce concours !!
Pour ma part j'ai fini 5ème exæquo avec Yann en classique et apparemment 4ème en Provençale ( à confirmer ) car la pizza avait la même note pour les 2 concours mais devant moi une personne n'était pas inscrite pour la notation "provençale". Ce fut très serré, car entre le premier ( Christian ) et moi seulement 12 petits points nous séparent ! :)
Félicitations à Christian L'art des choix qui fini 7ème.
Merci à Thierry et son équipe pour ce concours vraiment très bien organisé, dans de très bonnes conditions, j'y retournerai sans problèmes! Et les 3 premiers ce sont vu offrir de très beaux lots et c'est rare de voir ça en concours, même dans de grands championnats !!!
Encore des rencontres avec des gens très sympa, dans la simplicité et en toute convivialité.
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christian en train de faire la pizza gagnante
(https://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.ptp-images.com%2Fmini%2Fpzspc5a144.jpg&hash=2c8c55c7ad321ee5dd04f2126455390536026714) (http://www.ptp-images.com/affiche-directement-l-image-pzspc5a144.html)
La pizza du vainqueur
(https://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.ptp-images.com%2Fmini%2Fpzspod7c3a.jpg&hash=605041e1ad72eb7018635fc3f9df98f5a30ed12a) (http://www.ptp-images.com/affiche-directement-l-image-pzspod7c3a.html)
le jury en train de gouter la pizza gagnante
(https://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.ptp-images.com%2Fmini%2Fpzspp11231.jpg&hash=01c04c81be0954162e508f3b33f741902880e17c) (http://www.ptp-images.com/affiche-directement-l-image-pzspp11231.html)
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Félicitations à notre Christian qui a brillé pour ce concours !!
Pour ma part j'ai fini 5ème exæquo avec Yann en classique et apparemment 4ème en Provençale ( à confirmer ) car la pizza avait la même note pour les 2 concours mais devant moi une personne n'était pas inscrite pour la notation "provençale". Ce fut très serré, car entre le premier ( Christian ) et moi seulement 12 petits points nous séparent ! :)
Félicitations à Christian L'art des choix qui fini 7ème.
Merci à Thierry et son équipe pour ce concours vraiment très bien organisé, dans de très bonnes conditions, j'y retournerai sans problèmes! Et les 3 premiers ce sont vu offrir de très beaux lots et c'est rare de voir ça en concours, même dans de grands championnats !!!
Encore des rencontres avec des gens très sympa, dans la simplicité et en toute convivialité.
ciao a tous
bravo jeremy .arffff 12 peitit point c est ce qui me manquais en 2008 a salso pour etre premiers francais imagine 12 sur 800 ou 900 au total bon je ne remue pas le couteau dans la plaie ta possiition aujourd'hui et deja digne d un grand passioné .........
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christian en train de faire la pizza gagnante
(https://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.ptp-images.com%2Fmini%2Fpzspc5a144.jpg&hash=2c8c55c7ad321ee5dd04f2126455390536026714) (http://www.ptp-images.com/affiche-directement-l-image-pzspc5a144.html)
La pizza du vainqueur
(https://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.ptp-images.com%2Fmini%2Fpzspod7c3a.jpg&hash=605041e1ad72eb7018635fc3f9df98f5a30ed12a) (http://www.ptp-images.com/affiche-directement-l-image-pzspod7c3a.html)
le jury en train de gouter la pizza gagnante
(https://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.ptp-images.com%2Fmini%2Fpzspp11231.jpg&hash=01c04c81be0954162e508f3b33f741902880e17c) (http://www.ptp-images.com/affiche-directement-l-image-pzspp11231.html)
merci pour les photo,mais tu les a pas en plus grand
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Désolé pour la taille, mon téléphone n'était pas mis sur le mode de prise, pour du plus grand va falloir attendre que mathieu et thierry nous face parvenir les photos prisent par le photographe présent.
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ok,et felicitation pour ta place.alors comment tu trouve les concours.
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merci pour tous les compliments et les felicitations
merci a thiery pour se concour absolument genial sous le signe de la convivialite qui a reuni 28 candidats tous passionees les uns comme les autres tous c est tres bien deroule felicitations aux menbres de la fede qui ont brillees
merci encore a monsieur CRANSAC etTOUTES son equipe qui on travaillez pour cette reusitte
rendez vous perriac au mois de septembre
bonne journee a tous
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Un grand bravo Christian, tu vois, le travail fini toujours par payer. ;)
Et bravo à tous, je suis certain que cette compétition vous a permis de progresser encore d'avantage et l'ambiance devait être très sympa.
Merci aussi à Thierry Cransac pour cette belle initiative, et vu le succès de ce premier trophée de la pizza méditerranéenne, je suppose qu'il y aura une seconde édition.
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ok,et felicitation pour ta place.alors comment tu trouve les concours.
Merci, 13ème pour une première expérience c'est pas trop mal, même si j'espérais être plus 10ème.
J'ai fait une pizza au lapin et en fait j'ai fait une erreur, ayant peur de trop désécher le lapin je l'ai mis sous la ratatouille, du coup le goup des légumes ont trop pris le dessus, çe qui m'aurait surement fait gagner quelques places.
Sinon j'ai du gouter au moins 15 pate pour pouvoir comparer par rapport à la mienne, chose que je n'avait encore jamais pu faire. Aussi de bonnes rencontres, journée trés sympa.
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je voulait dire un Grand Merci et vous féliciter a tous d'être venue participer a se premier trophée de la pizza méditerranéenne ou simplement d'être venue nous rendre une visite .
a rabah pour ça participation au jury , une journée conviviale et même pour certain une partie de la nuit a la Bodéga ;)
félicitation au grand gagnant des 2 trophées notre ami farandole
En espérant vous revoir l'année prochaine
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Un très grand merci à Thierry Cransac pour ce trophée très très bien organisé ainsi qu'à Mathieu qui a fait un super travail pour préparer ce grand moment.
Encore de bons moments d'échange avec les uns et les autres, clin d' oeil aussi à Alberto .
Et surtout un grand bravo à Christian avec sa super pizza qui était très belle et fraîche !
A l'année prochaine pour ce trophée et je vous dit au mois de septembre à Carcassonne chez Rabah !
Merci à tous !
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Un grand bravo a tous pour ce trophée de la pizza méditérranéenne rémi
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voila la pizza gagnante.felicitation
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bonjour a tous
merci cos d avoir mis ma pizza sur le forum j ai pas eu le temps car aujourdhui ouverture de
PIZZAJAZZ a18 heures j essaierais de mettre des photos aplus tard
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bonjour a tous
merci cos d avoir mis ma pizza sur le forum j ai pas eu le temps car aujourdhui ouverture de
PIZZAJAZZ a18 heures j essaierais de mettre des photos aplus tard
Salut Christian,
Bonne chance pour ton ouverture !
J'espère que cette ouverture va faire " jazzer " tout ton village !
À+
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merci jose sa jazz deja
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Des nouvelles de l'ouverture ?
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bonne chance pour ton ouverture
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quesqelle est belle cet pizz
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Et la mienne
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superbe yannou
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En notation, Rabah m'a noté en deuxième place....juste derrière toi Christian !
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Belles pizzas, bravo !
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belle pizza ,c etais quoi la tienne Yann
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Lundi 03 Juin 2013 , 2eme Trophée de la pizza méditerranéenne.
Organisé par Coté-pizza équipement et Pole-pizza, ce trophée à pour but premier de créer une rencontre conviviale entre pizzaiolos.
C'est bien sur une compétition classique, mais avec un thème obligatoire les pizzas présentée, pour cette année "Mise en valeur d’un pays méditerranéen ".
Tous les pizzaiolos fabriqueront une pizza, sa composition ou sa présentation devra mettre en valeur un pays du bassin méditerranéen (Italie, France, Espagne ….) , elle sera notée en plus sur la qualité, le gout et l'originalité de sa garniture.
Comme d’habitude, le Jury sera composé de professionnel de la pizza mais aussi de la restauration ainsi que de consommateur averti, il notera à l'aveugle, aucune information sur la farine ou le protocole utilisé ne lui serra indiqué. Une petite nouveauté pour cette année, aucune présentation ne serra accepté, la présentation de la pizza se fera sur un présentoir neutre fournis par l’organisation.
Attention, les places sont limitées à 30 participants.
Pour cette année, une participation de 20€ sera demandée à chaque participant.
Après la remise des prix, grillade et bodega seront offerte à tous les participants (15€ pour les visiteurs)
Pour toutes questions, renseignement et règlement, n'hésitez pas à nous contacter par mail sudpizza@gmail.com ou par téléphone.tél: 06 68 62 15 72
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normalement je participe
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Super Cos pense a t'inscrire ... et au fait tu aime la prune ;D
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je m inscrit ou, met le limoncello au frais ;)
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les 2 Ok ;D
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on s inscrit ou Thierry pour le trophée ???
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Ici mon amis sudpizza@gmail.com
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c est fait,par contre pour l ordre de passage je sais pas a quel heure j arrive (ci mon gps marche ;D ;D)
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houlalllll c'est pas gagné ;D
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Bonjour, ci-joint le lien direct pour votre inscription au trophée de la pizza de la méditerranée, ainsi que le règlement complet.
http://www.pole-pizza.fr/inscriptiontrophee (http://www.pole-pizza.fr/inscriptiontrophee)
A bientôt
Matthieu
Règlement du Trophée de "la Pizza Méditerranéenne" 2013
Article 1 : Le Trophée de "la Pizza Méditerranéenne" 2013 est organisé par Côté Pizza équipement et Pôle-pizza (Ecole de Pizzaiolo) en partenariat avec GAM International, Farine Pivetti et Lilly Codroïpo et plus précisément par Matthieu Guillotin et Thierry Cransac.
Article 2 : Le Trophée de "la Pizza Méditerranéenne" se déroulera le lundi 03 Juin 2012 au siège de la Société Côté Pizza, Plate-forme économique, 350 chemin du Pérussier, 84170 Monteux, dans les locaux de l'école Pôle-Pizza entre Avignon et Carpentras. Une participation de 20€ sera demandée à chaque participant
Article 3 : Peuvent y participer tous les pizzaïolos professionnels, âgés de plus de 16 ans, pour leur propre compte, pour le compte de leur pizzeria ou d'une association.
Article 4 : Les participants devront se présenter à l’accueil au moins deux heures avant leur horaire de passage afin de récupérer leur dossard et remplir la fiche de participation. Les inscriptions seront prises par mail sudpizza@gmail.com. Une confirmation d’inscription vous sera envoyée par mail.
Article 5: Les participants vont concourir dans une catégorie, la pizza Qualité Classique, mais avec un thème obligatoire. Les pizzaiolos fabriqueront une pizza qui par sa composition ou sa présentation devra mettre en valeur un pays du bassin méditerranéen (Italie, France, Espagne….) Pour la notation du concours pizza qualité classique, plusieurs critères seront pris en compte: présentation, hygiène, dextérité devant le four, goût et cuisson. Un juge de table attribuera une note sur l’élaboration de la pizza devant le four en tenant compte des critères cités plus haut. Puis la Pizza sera présentée de façon anonyme à un jury composé de professionnels de la pizza, de la restauration ainsi que de consommateurs. Chaque membre du jury attribuera une note pour le goût, la présentation et la cuisson.
Article 6: La seule obligation technique étant de présenter une pizza ronde d’un diamètre minimum de 29cm. Les concurrents utiliseront un four électrique. Aucun changement d’ordre de passage ne pourra être accepté. Chaque participant sera ensuite appelé pour concourir. Il pourra utiliser avant son passage un espace préparation avec une plaque de cuisson. Sous la surveillance du juge de table, le pizzaïolo préparera sa pizza, la fera cuire pendant une durée totale qui ne doit pas excéder 15 minutes. Chaque concurrent utilisera ses propres produits. L’organisation fournira uniquement les ustensiles usuels. Toutes les techniques d'étalage seront acceptées, la notation se faisant uniquement sur l'aisance et sur le résultat final. Aucune présentation ne serra accepté, la présentation de la pizza se fera sur un présentoir neutre fournis par l’organisation. La pizza présentée au jury de façon anonyme, sera ensuite coupée en parts par le jury pour être goûtée et jugée. Les membres du jury attribueront une note pour chacune des qualités requises. Les notes données par chaque juge seront additionnées et le total déterminera la note finale pour le classement. Nul ne peut faire appel de la décision du jury. Les classements ainsi que les notes seront exposés au public à la remise des prix.
Article 9: L’organisation se réserve tous les droits publicitaires concernant les vainqueurs et l’utilisation de tous les supports photographiques et vidéo sans aucun devoir envers les participants.
Article 10 : La remise des prix aura lieu le lundi 03 Juin2012 à 19h au cours de l'apéritif de clôture. Les trois premiers pizzaïolos seront récompensés par de nombreux lots, coupes légumes, ustensiles lilly codroipo, Farine Pivetti, etc... Après la remise des prix, grillade et bodega seront offerte à tous les participants (15€ pour les visiteurs).
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Salut a tous il ne reste plus que quelque place 2 italiens serons la au fait Jérémy je n'ai pas reçu ton inscription il faut que tu participe c'est dommage tu est a coté au pire si tu n'a pas trop de temps tu nous dit l'heure ou te veut passer et on arrange sa .. on devrais passer un bon moment ... reste a préparer la sangria je pense que mardi certain serons fatiguée 8)
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Désolé Thierry mais je pourrais pas cette année, avec le stage je dois m'organiser pour mes prépa le lundi et ce week-end là y a la fête foraine le samedi et la foire le dimanche donc un gros week-end + le stage je sais déjà pas trop comment faire ça va être la course.
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:-[ Dommage Jérémy se sera pour l'année prochaine , par contre pouvez me dire qui participera a la bodéga le soir après le concourt .
Merci
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Dommage Jérémy, ce concours promet d'être relevé et honnête dans ses jugements, je suis certain que c'est le meilleur qui gagnera, chose plutôt rare pour la souligner. ;)
Je serai de la bodéga Thierry, merci de m'y inscrire, je ne raterai cela pour rien au monde...
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J'y serais aussi à la Bodéga thierry, accompagné de cecile
Par contre je dort à l’hôtel (je sais pas encore lequel) et j'aurai besoin d'un chauffeur pour aller de l'hotel à chez thierry pour la formation du mardi, si quelqu'un est dispo ou dort aussi à l’hôtel de dire lequel, comme ça plus facile.
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moi aussi a 2
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bon ca y et demenagement fini trés trés gros boulot plus qu a tout ranger je vais pouvoir venir a nouveau vous emm!!!!!!!
j y serai aussi mais c est quoi :)
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:-[ par contre pouvez me dire qui participera a la bodéga le soir après le concourt .
Merci
Une place pour moi...merci ;)
je compte bien assister au trophée( en tant que spectateur )et passer une bonne soirée avec vous tous
a bientôt
jc
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bon ca y et demenagement fini trés trés gros boulot plus qu a tout ranger je vais pouvoir venir a nouveau vous emm!!!!!!!
j y serai aussi mais c est quoi :)
Ho noooooooon ! pas lui !!!! ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D
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j y serai aussi mais c est quoi :)
T'inquiète Alain on t'expliquera :)
j'avais oublier il y aura des lots a gagner pour les 3 premiers je suis entrain de m'en occuper je vous tien informer
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Une place pour moi...merci ;)
je compte bien assister au trophée( en tant que spectateur )et passer une bonne soirée avec vous tous
a bientôt
jc
Salut Jean chris ok pour la bodéga par contre tu participe au concourt ?
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Une place pour moi...merci ;)
je compte bien assister au trophée( en tant que spectateur )et passer une bonne soirée avec vous tous
a bientôt
jc
Salut Jean chris ok pour la bodéga par contre tu participe au concourt ?
Bonjour
non pas de concours...j arrive dans la journée en avion
a plus
jc
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Trophée de la pizza méditerranéenne
Un grand merci pour votre confiance, on peut déjà dire que se trophée serra un succès au niveau de la participation et du niveau. Nous essayons de gonfler notre capacité d’accueil mais dans tous les cas nous serons complet.
Encore Merci
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J'en ai pas parlé avec Adeline. Mais comme elle arrive en avion avec JC, je pense qu'elle sera aussi partante pour la Bodégua ! ;)
Alain, il faut impérativement que tu lui commande de nouveaux codes pour accéder au forum : elle a perdu les siens et j'en ai marre de faire l'intermédiaire :o
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C'est fait Christian, j'ai envoyé un mail à Adeline avec un nouveau code, tu as la copie dans tes messages personnel. ;)
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est ce que quelqu'un pourrait me donner les références de l'hôtel où la fédé à réservé ??? je comptais réservé là bas.
Hier Cos m'a dis que normalement c'était Fast Hôtel mais quand j'ai appelé ils ont aucune fédération de prévu
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C'est Fred qui a effectué les réservations, il devrait te répondre très vite. ;)
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J'ai envoyé déjà toutes les informations à Cos et j'ai appelé la directrice de l'hôtel pour la prévenir d'une nouvelle réservation !
Je vous confirme la réservation de l'hôtel Fasthotel Avignon Nord / Le Pontet qui a été faite à l'instant.
http://fasthotel.com/profil/name/Avignon_Nord (http://fasthotel.com/profil/name/Avignon_Nord)
La directrice est Madame Chantreuil
Tél. 04 90 32 37 38
Le prix de la nuit est à 45 €
Le prix du petit déjeuner à 6 €
Le prix de la location de la salle sera à 140 € au lieu de 190 € avec 1 pause le matin et une pause l'après-midi, incluses.
Pour les horaires de la salle, j'ai demandé de 9h30 à 19h00, est-ce que ça vous convient ?
Toutes les chambres sont avec un grand lit.
En ce qui concerne le déjeuner du midi ce ne sera pas possible à l'hôtel, il ne font que les repas du soir.
Par contre, nous avons un restaurant qui s'appel "le Rieti" qui est à quelques pas de l'hôtel.
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Pour le restaurant je te donnerai des adresses Fredo
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salut, réservation faite par contre moi ils m'ont annoncé 39€
Merci
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salut, réservation faite par contre moi ils m'ont annoncé 39€
Merci
Oui, c'est normal, les chambres de bonnes et la lingerie c'est moins cher !!!! ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D
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Lol ;D
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TROPHEE DE LA PIZZA 2013
1er PRIX
BON POUR :
UNE REMISE DE 50% SUR 2 ARTICLES AU CHOIX* DU CATALOGUE 2012 GAM INTERNATIONAL.
200 KGS de Farine Pivetti au choix sur la gamme en stock.
Une veste Master Pivetti.
Le livre d’Antonino ESPOSITO « Passione Pizza Dédicace »
Une pelle 5 S Lilly Codroipo.
VALABLE 3 MOIS à compter du 3 JUIN 2013.
2ième PRIX
BON POUR :
UNE REMISE DE 50% SUR 1 ARTICLE AU CHOIX* DU CATALOGUE 2012 GAM INTERNATIONAL.
150 KGS de Farine Pivetti au choix sur la gamme en stock.
Une veste Master Pivetti.
Le livre d’Antonino ESPOSITO « Passione Pizza Dédicace »
Une pelle 5 S Lilly Codroipo.
TROPHEE DE LA PIZZA 2013
3ième PRIX
BON POUR :
UNE REMISE DE 50% SUR 1 ARTICLE AU CHOIX* DU CATALOGUE 2012 GAM INTERNATIONAL.
100 KGS de Farine Pivetti au choix sur la gamme en stock.
Une veste Master Pivetti.
Le livre d’Antonino ESPOSITO « Passione Pizza Dédicace »
Une pelle 5 S Lilly Codroipo.
VALABLE 3 MOIS à compter du 3 JUIN 2013.
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Wahoo, ça c'est du lot !!!
Chapeau Thierry
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et bien de tres bon lot super Thierry
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super, faut que je prenne mon chéquier alors pour te régler les 50% restant ;D
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Trophée de la pizza méditerranéenne
Pour les participants au trophée, les horaires de passage sont planifié, vous recevrez en fin de journée un mail individuel de convocation, si vous voulez connaitre cet horaire rapidement , veuillez me le demander par sms (svp) au 06 68 62 15 72 .
Merci
Matthieu
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Et j'avais oublier pour le 1er PRIX offert par notre amis José
Une application site mobile pour smartphones offerte par José iPizzaphone
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bon binnmoi j espere qu il y a du soleil car ici c est le déluge y en a mare ;) ;D
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tiens cos : de la pluie
http://www.my-meteo.fr/previsions+meteo+suisse/montreux.html (http://www.my-meteo.fr/previsions+meteo+suisse/montreux.html)
mais non, je déconne, là c'est montreux en suisse
Voici donc le soleil qu'on devrai avoir
http://france.meteofrance.com/france/meteo?PREVISIONS_PORTLET.path=previsionsville/543810 (http://france.meteofrance.com/france/meteo?PREVISIONS_PORTLET.path=previsionsville/543810)
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ah j ai eu peur ;) ;)
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Bonjour,
Nous sommes à 2 jours du trophée de la méditerranée et j’espère que tous le monde est en place dans ses préparatifs .
Normalement tous le monde à du recevoir ses horaires de passage, à votre arrivée veuillez vous avancer pour régler les formalités, règlement des 20€ de frais de participation, remise du dossard ..etc.
N’oubliez pas qu’une chambre froide est à votre disposition pour vos ingrédients.
A votre passage vous disposerez de 15mn pour la fabrication de votre pizza, cuisson sur four électrique Gam France, une table de préparation serra à votre disposition 30 mn avant votre passage.
Vous serez noté sur le timing, l’aisance et l’hygiène. Important, ne préparez pas de décors extérieur à votre pizza, ils seront obligatoirement refusé. Votre pizza sera présentée à notre jury composé de Carmelo Gentile maitre pizzaiolo sicilien, Christian Brunel, brillant vainqueur de notre trophée l’an dernier et de deux consommateur avertis, pizzaiolos amateur, Antoine Lacuve et Patrick Chapelière. Le jury notera à l’aveugle. Vous serez noté sur la pate, le gout, la cuisson, l’originalité et la présentation. Vous présenterez votre pizza par écris (fichier ci-joint)
Après le passage du dernier concurrent, la remise des prix se fera aux alentours de 19h.
Nous somme à ce jour plus que complet car vous êtes 34 participants confirmé. Nous comptons tous sur votre participation effective. Avec toutes nos excuses pour tous les pizzaiolo présent sur la liste d’attente
http://maps.google.fr/maps?f=q&source=s_q&hl=fr&geocode=&q=ecole+pizzaiolo+monteux&aq=&sll=46.75984,1.738281&sspn=6.98557,19.753418&vpsrc=6&ie=UTF8&hq=ecole+pizzaiolo&hnear=Monteux,+Vaucluse,+Provence-Alpes-C%C3%B4te+d'Azur&ll=44.058356,4.963932&spn=0.054279,0.154324&t=h&z=13&cid=8229056209426893569&iwloc=A (http://maps.google.fr/maps?f=q&source=s_q&hl=fr&geocode=&q=ecole+pizzaiolo+monteux&aq=&sll=46.75984,1.738281&sspn=6.98557,19.753418&vpsrc=6&ie=UTF8&hq=ecole+pizzaiolo&hnear=Monteux,+Vaucluse,+Provence-Alpes-C%C3%B4te+d'Azur&ll=44.058356,4.963932&spn=0.054279,0.154324&t=h&z=13&cid=8229056209426893569&iwloc=A)
Voici le lien, Google maps pour l’accès . (surtout pas de GPS)
Sortie Avignon nord, Voie rapide, Avignon Carpentras ; sortie Monteux - Sarrians ; prendre direction Sarrians et tourner à droite juste après le panneau « Radar ». L’entrée est 150m après sur la droite. Téléphonez moi si problème.
A lundi avec grand plaisir.
Cordialement
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quelle fichier
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On peut venir en spectateur? histoire de voir le déroulement en vue d'une prochaine participation à un concour.
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Bien sûr, c'est toujours très enrichissant de rencontrer d'autres passionnés, c'est ici que l'on apprend le plus.
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Ok merci donc je serai present :)
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a demain
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A demain et bonne chance a tous les participants.
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a demain, pour moi passage à 11h00
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bonne chance a tous pour ce trophee !!!!
des photos , merci
tchao a tous le monde!!!!! ;)
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merci Damien 17h30 pour moi j ai le temps
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he pas trop de limencello, et le tour es jouer !!!! a plus cos et bon courage !!!!!
bonjour a tous le monde de ma part!!!
tchao
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Jour J ... pour le trophée les amis après un terrible W-E Rugby a paris un peut fatiguée hé oui le TGV fatigue beaucoup :D
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Bonne journée à tous ! Et que le meilleur gagne !
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Bonne journée à tous et bon stage également ! ;)
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Bonne journée à tous et bossez bien, demain et après demain : l'avenir de la fédé qui passe par ses formateurs est entre vos mains ! ;)
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Merci pour l'acceuil à Monteux, merci aussi à ceux qui sont venus me parler car ne connaissant personne et de nature réservé je n'ai pas osé entrer dans les conversations je ferais mieux la prochaine fois, trés bonne ambiance et de trés belle pizzas j'espere que l'on pourra voir les photos.
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encore un très bon moments. De mieux en mieux chaque année.
Bravo !!!
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Bonjour Chris
Tout d'abord merci pour ta visite je m'excuse de ne pas avoir passé plus de temps avec toi et te présenter du monde mais promis se sera pour la prochaine fois :)
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merci pour cette belle journée. Belle organisation. bien entendu nous sommes super content d'être dans les premiers.
Merci à tous les participants et cette bonne humeur.
Ca fait du bien.
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:) :-*bonjour à tous,Grand Merci à Thierry Cranssac et à Matthieu, pour cette superbe journée trés bien organisée et à toute son équipe qui nous on permis de tous se retrouver dans une ambiance festive ,bravos à tous les participants félicitations à nos jeunes trés contents de retrouver notre équipe venue de trés loin pour la plus part vous etes une bouffée de bonheur pour nous deux. L'année prochaine nous serons là c'est sur;;;et vous tous aussi bisous Christian et Christiane
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quelques photos
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merci pour cette belle journée. Belle organisation. bien entendu nous sommes super content d'être dans les premiers.
Superbes résultats Pascalou ! Biz à tout ce qui bouge autour de chez toi !
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Merci a Toi pour ta participation au jury chose pas facile du tout et a ton épouse pour sa précieuse aide je suis vraiment heureux pour flo , julien et bien sur pour Calou de se résultat
sans oublier mon amis LOLO qui je le comprend est un peut déçu par sont résultat mais cela tien tellement a peut de chose ... et surtout ma fait un énorme plaisir d'avoir partager avec sa femme Cécile notre traditionnelle Bodéga ;)
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par contre lendemain de Bodéga un peu dur à suivre la formation à 09h30 mais vraiment super aussi.
Quelle plaisir de voir et entendre un maitre a faire sa pate, étaler, cuire, pizza au mètre, pizza napolitaine et pizza à la farine noire.
En plus Mr Esposito m'a fait l'honneur d'essayer ma pate à pizza que j'utilise tous les jours.
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Tout est dit, ce fût une très belle organisation, merci Thierry, merci Mathieu, merci à tous ceux qui vous ont aidés pour cette réunion.
Pour mon premier concours, ça m'a vraiment mis à l'aise d'être entouré par des personnes aussi sympa que vous. Un grand merci à Mr le président pour avoir eu la patience de me coacher, merci à Adeline, Alain, Cos, Jean-Chris et tous les autres qui m'ont aussi encouragé.
Maintenant que j'ai le pied à l'étrier, il n'y plus qu'à ! ;D
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et moi j ai des images et video 8)
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alors Fredouille t'as pensé à récupérer ton certificat de participation ???
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alors Fredouille t'as pensé à récupérer ton certificat de participation ???
Hé non, et toi bien rentré ?
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Voila le classement du Trophée 2013
Encore bravo et merci a tout les participants , bénévole ainsi que aux membre de la Fédé
Timothee Florian 20 1 188
Julien Jacque 25 2 179
Timothee Pascal 23 3 173
Servonnat Gilles 16 4 172
Laurito Cosmino 27 4 172
Christian Brun 7 6 171
Rudy Gori 8 7 170
Nicolas Damiens 13 8 168
Andrea Bosio 22 9 165
Clavel Philippe 5 11 164
Jean L'Helgoualch 2 11 162
Ricardo Martin 12 11 162
Bicchierai Ludovic 11 13 161
Tolomeo salvatore 6 14 159
Laurent Martin 3 15 158
Sophie Sans 14 15 158
Durand, Frédéric 21 15 158
Marc Possameï 28 18 157
Rallo Francesco 30 19 152
Fisher Benjamin 15 20 151
DESOGUS Simone 29 20 151
Masson Dominique 18 22 150
Gérard Giovanni 24 23 149
Rat Jean-Michel 4 24 147
Lucas lordi 9 25 146
Stephanie Vicente 17 26 140
Prouheze Pierre 26 27 138
Jerome Nodon 1 28 135
Dallari Mickael 10 29 133
Eric Entresangle 19 30 120
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Lolo si fred veut le certificat il va falloir qu'il vienne le chercher ;D
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Un grand bravo à tous, aux concurrents et particulièrement à la famille Timothee, le travail et l'expérience ont payé.
Malgré son jeune âge, Florian est déjà rodé à la compétition de haut niveau, il a démontré, avec son papa, tout un savoir faire, tant au niveau empâtement et maîtrise des cuissons, que sur la partie ingrédients, sans entrer dans des recettes onéreuses et difficilement réalisables pour ses clients, avec de simples rougets, il a sublimé une simple pizza, chapeau !
Un grand bravo aussi aux organisateurs, ils ont réalisé ce concours un peu comme on fait la pizza à la Fédé, "avec leur coeur". Vraiment merci, à Thierry et Mathieux, ainsi qu'à leurs familles, sans oublier un staff, toujours disponible qui nous a proposé un concours honnête, en pensant continuellement à l'égalité entre tous les concurrents, ici, ce sont les meilleurs qui ont gagné et si je le précise, c'est que c'est malheureusement encore trop rare...
Un petit mot pour les gars de la Fédé qui se sont bien comportés dans ce trophée de la Méditerranée, tant au niveau de leurs performances, que dans leur attitude exemplaire envers le staff et les autres concurrents. L'important dans un concours n'est-il pas de grandir en partageant des moments intenses avec les autres professionnels ? Ensuite, il faut savoir se remettre en question, comprendre où l'on a perdu les précieux points, et où les vainqueurs les ont pris. Dans un concours, on donne et on prend, c'est la meilleure manière de s'enrichir, et lorsque l'on donne plus qu'on ne prend, on est généralement sur les podiums... ;)
A l'année prochaine, cette compétition a été vraiment belle.
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super journée et soirée ;D ,beau concours et bon stage avec pivetti ,merci encore a Thierry et sa femme ,Mathieu et tous les autres pour ces bon moment .
merci aussi a Fred pour son travail et son temps donné a la fédé pour fair avancé tous ca,pour les concours vu sa passion il va y arrivé tranquillement et bravo pour ta place .
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Bonjour
De retour en Bretagne,
Un grand merci à Thierry Cransac et à son épouse, à Mathieu, au frangin et a tous ceux qui on assuré cet évènement...On a été reçu comme des rois, et j'ai passé un excellent séjour, avec la fédé bien sur, mais parmi eux aussi !!
Fred, j'ai pas eut l'occasion de te remercier pour le travail que tu avais fait en amont de notre rencontre, et pour l'organisation du séjour, hotel etc..c'est fait!
Ravi de vous avoir rencontré à tous et pour l'accueil que vous m'avez réservé..
a renouveller.. ;)
A bientôt
Jean-chris
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voici ma pizza
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ma pizza
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Elles est un peu tordue, c'est pour cela que tu termine 4ème. ;D
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et les "tomates-pastèques" crues ;)
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bonjour
quelques photos
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plus
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lll
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plus
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plus
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plus
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plus
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mieux vaut ne pas regarder ces photos avant de manger ...
Elles sont superbes vos pizze, et très appétissantes de surcroît !
ça motive. Merci !
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Merci Christian, je l'avais pas encore vu ma pizza Grec
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Belles et appétissantes toutes ces pizzas, t'as du te régaler Christian. ;)
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De très belles pizzas
Une bonne ambiance
Bref un super concours bien organisé
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ui jérem tres belles et bonnes pizza je me suis éclater et surtout ambiance superbe nos pouvons remercier notre thierry et son equipe qui se sont dévoués sans compter pour notre metier
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Merci, Christian, je n'avais pas encore eu de photo de ma pizza maintenant c'est chose faite ! ;)
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Cos, la force tranquille !!!
(https://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg546.imageshack.us%2Fimg546%2F8565%2Fimg1475r.jpg&hash=85d2d853146d761b2ad423285e82a8e76ef06de4)
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C'est laquelle fred la tienne ?
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Et question ambiance, voilà quelques photos cultes
(https://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimageshack.us%2Fa%2Fimg5%2F8277%2Fimg1479t.jpg&hash=1d59d3fea7c1c603412cf3698b7843230459be23)
Mr Cransac, surtout n'oubliez pas de rembourser le lavage de la voiture à Cos ....
(https://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg826.imageshack.us%2Fimg826%2F773%2Fimg1480wf.jpg&hash=39f8a150484d0de1bde897c81a0e1c30d034800f)
Bravo Mathieu, ça devait être pendant ton trou noir, mais tu ne dois pas t'en souvenir !! ;D ;D ;D ;D
Et un capot d'Alfa, un !
(https://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg546.imageshack.us%2Fimg546%2F718%2Fimg1481rw.jpg&hash=7493add7e3ecc118e8b54f3106c4f9a3442696cf)
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C'est Ou dans un quartier chaud ???? ;D
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Oui, c'est chez COTE VOYOUX ;D
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C'est laquelle fred la tienne ?
celle de fred c'est celle avec le drapeaux catalan fait en poivron
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celle de fred c'est celle avec le drapeaux catalan fait en poivron
Oui c'est bien celle-là ! ;)
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Les photos de Thierry :
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Ce qui fait plaisir, c'est de voir qu'il y a quand même eu du super boulot de sorti dans cette ambiance de OUFs !!!
bravo les gars : vous êtes de vrais super pros qui en plus savez travailler dans la bonne ambiance ! ;D
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Les photos de Thierry :
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Les photos de Thierry :
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Et bien les gars,elles sont bien belles toutes ces pizzas!!!!Félicitation a tout le monde ;)
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Je me souviens des photos de concours il y a 6 ans et bien je peux vous dire qu'on y voyait quelques fois des pizzas de bien piètres allures.
Aujourd'hui, je constate que le niveau est devenu globalement élevé. Tous les bords de pizzas sont bien ronds, les harmonies de couleur et l'originalité des recettes sont au rendez-vous.
Le métier progresse.
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merci Laurent pour les photos
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Arrêtes Cos, je suis d'accord avec Philippe, le niveau monte... C'est bien, on en avait grandement besoin et tous ces pizzaïolos sont vraiment sympas.
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encore
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Un véritable diable ce Cos .... ;)
Après une certaine heure il se transforme et à besoin de limoncello pour vivre!!!
Je suis sur qu'il en coule même dans ses veines!!!
De belles photos pour de super souvenirs...
Dégustation surprenante aussi avec Pivetti et Antonino....
a plus
jc
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bien belle , vivement septembre je vien mettre mon grain de sel aussi ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D