mouais vaste sujet pour savoir quelle est la meilleure sonde !! en fait l'infrarouge n'est pas une science exacte et varie énormément en fonction des éléments à mesurer, de la distance, des appareils de mesure (fabricant) bien sur et de la durée d'exposition au rayonnement (!) émis !
ceci dit on a une approche plus réaliste si on teste souvent à des moments réguliers et dans des conditions identiques !
eh oui désolé, ce n'est pas le themomètre idéal , c'est simplement celui qui est facile à lire ou à manipuler.
mais à 2 ou 3° degrés prés, le pizzaiolo se passera trés bien de ce manque de précision !! donc on peut s'en servir !!
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