L'énorme avantage de créé un mixe est d'avoir une pizza unique et comme le dit Fabio, il y a les avantages et les inconvénients.
Je ne le conseille pas aux débutants, il est préférable dans un premier temps de découvrir les farines existantes pour comprendre tous les mécanismes. Cela permet de savoir dans quel sens se diriger.
Ensuite, celui qui veut vraiment s'en donner la peine peut parfaitement réussir à créé un super produit, mais il ne faut surtout pas rêver, c'est un travail qui demande un certain temps et un minimum d'expérience.
