Auteur Sujet: Poids des pâtons ?  (Lu 1833 fois)

0 Membres et 2 Invités sur ce sujet

Hors ligne Thierry Graffagnino

  • Président F.P.F
  • Membre Quotidien
  • ****
  • Messages: 6 382
  • Sexe: Homme
  • Conseiller Technique - Consultant
Re : Poids des pâtons ?
« Réponse #3 le: 26 septembre 2010 à 16:13:41 »
C'est exactement le même qu'à la maison, la compétition ne demande pas que l'on fasse un exploit pour une journée, même si parfois, c'est le cas... La garniture par contre est souvent différente.
Le plus simple et pour ne pas se planter royalement dans une compétition, c'est justement de faire comme pour ses clients, au moins, on n'a pas de surprise.
A moins, bien sûr, d'utiliser un empâtement qui ne supporte pas le transport, j'ai d'ailleurs souvent rencontré ce problème, mais malgré tout, j'ai toujours été bien classé et c'est ce qui est important, la régularité, dans le haut du tableau.

Dans un championnat, on est confronté à une multitude de petits tracas, il faut bien sûr les limiter au maximum en étant super organisé et en faisant ce que l'on sait faire... Lorsqu'ils surviennent, il faut rester zen, malgré la pression et le stress, ce n'est pas facile, mais c'est dans ces moments que l'expérience fait la différence, il faut être en mesure de s'adapter à n'importe quelle situation et Dieu sait qu'il y en a.
Président de la Fédération des Pizzaïolos de France - Directeur de l'Institut Mondial de la Pizza -

Hors ligne le calabrais

  • Modérateur F.P.F
  • Membre Quotidien
  • ***
  • Messages: 1 800
  • Sexe: Homme
    • le calabrais
Re : Poids des pâtons ?
« Réponse #2 le: 26 septembre 2010 à 15:17:52 »
 salut
ça c est a toi de voir ta pizza doit faire au moins 29 cm pour le poids s est toi qui décide
laurito cosmino
0671615435
http://lecalabrais.ipizzaphone.fr/

Hors ligne Pizza idéal

  • membres
  • *
  • Messages: 82
Poids des pâtons ?
« Réponse #1 le: 26 septembre 2010 à 12:51:01 »
Poids des pâtons ?

Qu’elle est le poids des pâtons dans un concours si la Pizza à 29 cm 31 cm et 33 cm ?