[Hors ligne pizzaquito objat]

super
comme je serai pas la je te donne mon adrese tu m envoi un part de chaque

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[Thierry Graffagnino]

Bon, je me suis décidé, puisque l'on m'a demandé de faire dans l'originalité pendant le Parizza, je présenterai une pizza asiatique. Ce sera le mercredi, entre 11h00 et 13h00, avis aux amateurs.

Je présenterai aussi mon calzone de la Coupe du monde 2013, en forme de sac à main Dolce & Gabana; ma pizza Ratatouille, du célèbre dessin animé, en classique, c'est une association de courgettes, aubergines, poivrons et tomates, chacun de ces ingrédients est précisément calibré à l'uniforme, le challenge est de proposer une cuisson parfaite pour chacun d'entre eux; il y aura aussi ma pizza dessert à la crème de limoncello, championne du monde en titre; la pizza burger Mac Graffagnino à l'osso bucco et burata, les teglias de printemps et plein d'autre surprises encore. 

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[Hors ligne pizzaquito objat]

la mozza pour pas faire tache avec mes clients français sans fromages sans leurs baguette de pain serai pas la france

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[Thierry Graffagnino]

Pour tout vous dire, la pizza asiatique est l'une de mes préférés, plus particulièrement la thaïlandaise; associer une garniture aussi bien élaborée à une pâte de qualité est un pur bonheur pour les papilles, mais également pour l'œil. Il n'y a pas que l'Asie, bien sûr, on peut parfaitement utiliser des spécialités de toutes les parties du monde pour confectionner une pizza, d'où la popularité de la Belle Italienne à travers le monde. 

Pour en revenir à l'Asie, ma préférée, c'est la pizza au canard piquant et curry, mais il y a beaucoup d'autres recettes, que l'embarras du choix.
En revanche Yaël, on est pas obligé d'y ajouter de la mozzarella, je pense que la garniture doit vraiment rester authentique.
Il faut aussi penser à la sauce, elle ne doit pas être trop liquide, au risque de poser des problèmes à l'enfournement.

Lors d'une mission sur l'Ile Maurice, au Long Beach, j'avais adapté une recette locale à un empâtement napolitain, il s'agissait d'un poulet Madras, si j'ai bonne mémoire... Cette pizza est devenue la plus vendue de la carte de l'hôtel.

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[Hors ligne legaulois]

Je doit pas avoir les mémes gout que les chinois!!!

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[Hors ligne Yaya]

C'est osé ! Le résultat est bon alors tu disais, cool.
La mozzarelle fait un peu tache au milieu de ces ingrédients qui dominent dans la cuisine asiate, c'est marrant ^^

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[Hors ligne pizzaquito objat]

voici la pizza "chine"

fond sauce soja 5 parfum
mozzarella , porc caramel, pousse de bambou, soja , cacahouète ,émince de poireaux, champignons parfumé

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[Hors ligne le calabrais]

cool 

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[Hors ligne pizzaquito objat]

ben voila
je lance le produit le 31 janvier j ai déjas 24 commande pour le vendredi soir

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[Hors ligne pizzaquito objat]

bonne vacances a toi
ben je mettrais pas du cheval sur mes pizza pompadour pays du cheval ouhhh serai de mauvais gout
 

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[Hors ligne Yaya]

Bon ben y'a plus qu'à attendre les photos !
En attendant, moi c'est fermeture cet après-midi, et 6 jours de vacances woaw ! 
Et bonne année du cheval ??(dommage, les caractères chinois s'affichent pas)
Ciao ciao

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[Hors ligne pizzaquito objat]

je leur fourni le formulaire une enveloppe

il me donne leur avis sur le gout
la texture, la présentation,la quantité, la qualité des produits, après je leur demande un avis sur l originalité
il me donne aussi un avis général  la je laisse libre réponse
quand j ai sorti la pizza hotdog et la pané il sont tous venu me les commandées  plusieurs fois

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[Hors ligne Pizza Swing]

Je vais faire un test avec certains clients.

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[Hors ligne pizzaquito objat]

oui
je le fais pour chaque nouvelle sorti en plus je sais pas qui dis quoi
un petit secret quand la pizza plais ils reviennent les 12 me commander donc j ai gagné 10 pizza a la vente

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[Hors ligne Pizza Swing]

Très judicieux le coup de l'évaluation à l'aveugle !!
Superbe idée ! Je prends !!

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