[Hors ligne Rémi56]

Peut-être mon propos paraitra-t-il un peu prétentieux mais que dire d'autre que la vérité, je ne suis quasiment jamais en retard.

Franchement Philippe des quelques posts que j'ai pu lire de ta facon d'envisager l'activité (dans l'organisation du travail, les postes sur lesquels il est possible d'avoir des gains de temps, les tarifs,...) franchement tes dires ne me paraissent ni prétentieux ni irréalistes.

Pour pas mal de choses j'avoue m'etre largement inspiré de ton experience.

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[Hors ligne Pizza Swing]

Et la poisse c est quand des personnes viennent au camion sans avoir commandé.
En soirée de rush meme une pizza c'est de trop, et pire parfois ils viennent pour 4 pizzas et qu ils peuvent attendre 15-20 minutes.

Tu as raison, c'est assez fréquent ce type de situation mais je ne m’embarrasse pas, je les refuse poliment mais je les refuse. Soit ils comprennent et ils s'arrangent la fois d'après pour réserver plus tôt ou alors....tant pis.
J'ai décidé de travailler seul et lorsque le temps devient incompressible il n'est pas raisonnable d'accepter plus de pizzas que je peux en préparer. Généralement, je vous rassure, lorsque ces situations arrivent, vous avez déjà réalisé une très belle soirée.

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[Hors ligne Pizza Swing]

Peut-être mon propos paraitra-t-il un peu prétentieux mais que dire d'autre que la vérité, je ne suis quasiment jamais en retard. En 9 ans, le plus gros retard que j'ai pu avoir a dû être de 6 à 7 minutes et cela n'arrive que 2 ou 3 fois par an.
En revanche, pour assurer le coup, je me base sur une horloge qui a toujours 10 minutes d'avance et je ne me base QUE sur celle-ci.
Psychologique direz-vous, oui, peut-être, mais chez moi ça fonctionne. Quand je suis dans le jus, je ne me bats que pour la montre sans jamais penser à la véritable heure, ce qui fait que dès que j'ai 5 minutes de retard sur MA montre, je suis déjà en rage intérieure (mais en réalité je suis encore en avance de 5 minutes...).

Bref, chacun son truc, j'ai fait du respect de l'heure ma priorité absolue.

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[Hors ligne Sell]

Daniel @ oui je sais que tu taquines

Bah quand je vois que j ai du retard, je monte un peu les délais sur les appels suivants.
Et la poisse c est quand des personnes viennent au camion sans avoir commandé.
En soirée de rush meme une pizza c'est de trop, et pire parfois ils viennent pour 4 pizzas et qu ils peuvent attendre 15-20 minutes.

Oui ok madame, j'fais quoi je laisse tombé toutes les commandes pour vous???
Qd le planing est plein sur 1h, c est plus 15 minutes d attente lol

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[Hors ligne Pikachu]

Quand tu bosses tout seul c'est limite mission impossible de recuperer le retard. 

je te rassure, même en équipe des fois ça ne passe pas !

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[Hors ligne Rémi56]

c'est souvent galère

Quand tu bosses tout seul c'est limite mission impossible de recuperer le retard. 

En meme temps pour certains d'entre vous c'est peut etre possible.

Sell: Merci! 

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[Hors ligne Pikachu]

je te rassure, je suis taquin
les retards peuvent vite arriver, par contre pour les rattraper sur la soirée c'est souvent galère

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[Hors ligne Sell]

Bah des fois j ai trop de commandes
Et je dis oui pour pas donner trop de délais c'est psychologique.
Des fois c est les clients qui viennent 10-15 min apres l heure prévue, parfois c est moi qui attend que messieurs dames compte leur centimes au moment de payer, donc un peu de retard lol

Mais bon vu que j ai la tele dans le camion ca les occupent
Ou je tape la discute.

En general ca passe

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[Hors ligne Pikachu]

Le retard on en a tous, a 5-10 min près.

balors Sell, qu'est-ce qui t'arrive ?

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[Hors ligne Sell]

Bravo et bonne continuation à toi!

Le retard on en a tous, a 5-10 min près.
Les clients le comprennent .

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[Hors ligne Rémi56]

T'es-tu appliqué à respecter ce dont on avait parlé ou tout est parti en live ?

Oui je suis resté calme. Non c'est pas parti en live, mais j'ai eu une ou deux commandes avec quelques minutes de retard... parceque j'ai fait ma piplette et me suis laissé débordé une ou deux fois... quand je connaitrai l'ordre de montage de toutes mes recettes par coeur ca ne devrait plus arrivé... 

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[Hors ligne Pizza Swing]

Premier service hier soir, sans probleme technique, en peu approximatif au niveau de l'organisation de mon travail

Merci pour le retour !
T'es-tu appliqué à respecter ce dont on avait parlé ou tout est parti en live ? lol

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[Hors ligne Rémi56]

bien dormi cette nuit sinon ?

  Oui! Un peu de mal a me coucher hier soir pour cause de bon gros rush d'adrénaline mais ca l'a bien fait!
Merci de te soucier de mon sommeil Daniel! 

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[Hors ligne Pikachu]

ah cool !
bien dormi cette nuit sinon ?

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[Hors ligne Rémi56]

Salut.

Bon ben... ca y est c'est lancé! 

Premier service hier soir, sans probleme technique, en peu approximatif au niveau de l'organisation de mon travail (mais ca va venir heureusement que j'avais fait une bonne mise en place) et surtout avec pas mal de clients malgres la cata d'il y a deux semaine (surtout que mes potes et ma famille ne se sont pas deplacés en masse hier soir!).

 

UN GRAND MERCI A JEAN-CHRISTIAN ET AU CENTRE DE FORMATION POLE-PIZZA! 

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