[Hors ligne pizza loca]

Merci pour vos gentils messages .
Y a encore pas mal pour de choses à faire mais j'avance avec prudence .
Effectivement  Matthieu, j'ai endossé ma casquette d'ex communiquant ( fabrication et impression grand format) pour la conception technique sur le logo et l'enseigne .Reste à éclairer la partie inox pour le soir car les leds font un halo en contre jour à l’arrière et les lettres sont moins visibles le soir, car je n'ai pas eu le temps d'installer les projecteurs . Je vous ferai quelques photos de nuit dès que possible.
Thierry, je vais utilisé le four électrique pour  faire mes pains pizza et d'autres cuissons .Mais je te vois venir.... ...Viens me voir à l'occasion (un coup de tel avant car je suis par monts et par vaux)nous parlerons de mon four à bois et de l'électrique.

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[Hors ligne sylvano]

bravo belle boutique et si ne plus t'es dans le prévisionnel c'est encore mieux

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[Hors ligne COTE PIZZA]

Salut Bravo jolie boutique
une question tu veut travaillé le midi a l’électrique pour quelle raison  ? 

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[Hors ligne Matthieu Guillotin]

Beau magasin, trés belle enseigne bravo

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[Hors ligne legaulois]

Sympa le local!!!

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[Hors ligne Yaya]

Sympa ces photos ! Super et bon courage pour la suite !! 

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[Hors ligne pizza loca]

Je me sert exclusivement le soir du four à bois pour l'instant. Je cuisine dans le four électrique et dans la cuisine à l’arrière .Pour ma prochaine ouverture du midi , je fonctionnerai plus avec l'électrique.
Merci Daniel et si tu passes par là n'hésite pas, vient bouler avec moi histoire de ce raconter des histoires de pizzaïolos  .

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[Hors ligne pizza loca]

Je suis dans le prévisionnel c'est dèjà bien....
Les 15 jours d'octobre furent même surprenant (+25%) .Et  novembre nettement moins; surtout la troisième semaine ,mais nous restons sur nos chiffre prévus.
Beaucoup de retours clients depuis 15 jours qui  apprécient nos pizzas. Ça réchauffe mon coeur de pizzaïolo même s'il a dèjà bien chaud devant le four à bois. .
Une petite adaptation au four, mais la maitrise devient de plus en plus précise, je dompte petit à petit la bête.
Mon voisin primeur( Le Potager) me fourni en légumes frais quotidiennement .
Changement de fournisseur principal suite au non maintient des conditions de l'ancien proprio, mais finalement pour d'autres fournisseurs avec des produits de meilleures qualités et en plus mieux placés.
Aujourd'hui , je travaille  en 48/72h avec la  Caputo rouge et j'en suis ravi.
Reste à faire l'extérieur: les volets et la terrasse mais cela se fera juste avant le printemps.
Je n'ai pas le fichier PDF du flyer mais je vous le transmettrai prochainement.
La pizza du mois à fait son impression : La black power of potimarron( pâte noire , velouté de potimarron aux épices , tomates confites ,mozzarella fleur de lait, et à la sortie du four magret de canard fuméstranché fin avec copeaux de parmesan). L’effet de surprise a fonctionné et les clients sont surpris et ceux qui ont testé nous ont fait de bon retour.
Voilà pour le point.

 

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[Hors ligne le calabrais]

super tres beau local ,tu te sert des 2 four ou c est spécifique

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[Hors ligne Pikachu]

ça prend forme, bon courage pour la suite, y'a encore du taf ... mais du beau taf. t'as les idées
merci encore pour l'accueil et le resto :p

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[Hors ligne pizza loca]

Bonsoir à tous ,
Un mois  et 15 jours d'activité et enfin un peu de temps pour vous donner des nouvelles......
Voici dèjà les photos promises et en prime les enseignes et panneaux installés lundi dernier.

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[Hors ligne pizza loca]

Merci encore à tous.
Cette semaine est nettement plus calme.Et cela me permet de me mettre à jour sur le social et l'administratif .
De voir les fournisseurs et les grossiste .
@Yaël , j'attends ta visite avec plaisir dès ton retour   sous le doux soleil de notre Provence.
Salut le calabrais .....que manque t'il? Si c'est les photos j'essaie de les faire demain.

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[Hors ligne Yaya]

Hello Christophe,

Je n'ai pas oublié la visite que je devrai te rendre, j'en profiterai pour voir de la famille (et autant je viendrai en famille justement !), j'espérais rentrer pour Noël mais c'est pas gagné... 

En tous cas, content pour ton évolution, et à plus sur le forum !

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[Hors ligne mika87]

tous mes voeux de réussite !  ......et bonne vente pour ton camion !

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[Hors ligne JOSE]

Je vous souhaite bonne chance pour la suite et vous remercie pour votre message !

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